蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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$ ]( t. I1 k0 z, q' ]1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。9 D% r# {( B1 ]( x! A# U

8 t" F& L9 V: v4 l# k% m! E3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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4 P1 _. n7 T1 F' i4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。! M/ o3 U1 y9 l9 L7 m; r, d

3 W$ [5 c) `9 }  z$ T: I7 p5、粉丝用热水泡发。8 O7 Z6 v- w7 P8 \: e
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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+ T  D0 t/ _/ `, i! G4 P7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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/ x& S; v* s. m* F8、入锅蒸10分钟后关火。5 V2 J# |0 J1 j# t& I

0 p7 W6 E& w7 X, K9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。1 a7 D5 K" n" O- x. `  y

) }8 t* g/ o2 \' a; o10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。( o" e. _; A: ?  Y

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