这个星期接连两个节日，肚子里全是油腻的肉肉，今天要做点口味清新的菜来吃吃。昨夜买了许多水果，就来个水果菜色，做个苹果牛柳卷。嫩滑的牛柳卷着清爽的苹果，再淋上酸甜可口的苹果酱汁，想必一定开胃，还很适合孩子吃呢！^_^~~~
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材料：牛柳12薄片、富士苹果1个【牛柳片先用适量食粉腌一下，洗干净沥干】; l# w/ {% R$ u' n- l% b
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苹果去皮切成12长条，用淡盐水浸泡，边角料备用，牛柳因应苹果条大小切成长方形薄片 ; S5 W6 R8 }) V9 U, C% F* G4 W
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牛柳用1匙0急汁、少许糖、盐、味精入味一下 , h9 ^$ I/ W# p6 s3 y4 W
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苹果的边角料用水小火煮软，约5分钟
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9 F& b" l) ?; s% n6 I9 @煮软的苹果肉加入适量水，用搅拌机磨成苹果酱
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7 R" H  n" \* a& X1 K把卷好的苹果牛柳卷用平底锅慢火煎香牛肉，先将收口向下煎固定，再用筷子小心翻面煎，煎好摆入碟子上 , z8 ]/ K2 s# b" |/ U/ y  F

! C7 U* t3 d! P( S1 P 苹果酱放入煎完牛柳的锅里，加入苹果醋（或白醋）、糖 各1匙烧开，用生粉水勾芡至汁液浓稠，淋在牛柳卷上% k! {( \  S; {& n/ X% A' a/ y& E

1 s3 v, {3 u$ u5 ]6 ]苹果牛柳卷
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我感觉制作这道菜还是很有难度的，难在煎牛肉！

会不会很甜啊?牛肉本来就带点甜味,我不是很喜欢吃甜的肉类