版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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- E4 C; C) X3 D' F- B- c/ O1 g) D3 E8 m  ]

+ Y" g: E. ^/ \4 O" e下层:黑巧克力幕丝1 h0 a% E% j8 @' X$ k5 _
成分: (6寸模)
* Y# \( A7 Z5 G- y7 w. r忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）: \: x# J' B5 [  e' X1 N

1 ?9 c' _0 l9 }+ f0 r- b做法:
5 Y: E$ r: a; V" S$ l( j: \1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
: r- x, V' M! @4 u9 l: M" g2, 加入20G白砂糖继续打滑;& h! l" S/ j( R0 e! T3 P. G8 w
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
' R/ z/ g0 V7 E+ O2 w) k) U$ G* x- w4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
& e' ^9 ~' e* [, |& H% t8 k5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
6 W* G; W. x% z! A6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料./ g1 b; X) x+ A3 D- U; O% D8 o
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时: C$ j5 W* g! j5 b9 \0 J+ a

; K' u2 }* B" G% y! E4 N" j0 @( y5 m上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
/ [* n( J5 k. Z  `0 r  }% j2 ]
6 O7 Y, r/ t$ A! _/ o9 v# |& n待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．$ H: n2 c2 n3 q7 u1 g

7 v* D0 t4 f: X  ?( O- l[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！