2 I3 V6 Y! w9 v+ I% i. f2 y) d　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
4 H: e6 b  S5 i, H6 e$ M. K  J　　
% {- ^: y! u( Y- E% L9 o" W  n3 g8 T- r3 V0 \, x' ]% {
　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒+ l* f! Y* [. u9 e
　　
! T. w+ l, M! {* t0 C- B: |* n$ g7 e: d, s$ q
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜9 i$ k$ a* [5 g7 m' \2 i1 V
　　
1 z) b: ^& h9 g! f+ z
* `( b3 r" @, T9 A( c: ~　　 豆瓣酱$ r# ?% Q; w% h. V( w. [
　　8 V6 e# w& o4 R. @# t' `
- \( l  Z4 m0 B7 x! d
    油八成热，兔下锅划散起锅待用
- i% k8 T+ I' C; M　　# i$ U/ r! J2 v- N

3 w: o* x1 x- D/ Y+ d) U$ `     下豆瓣酱
7 {" x  K/ Q2 F8 o8 O1 H" w, l　　
, @' d3 L, o* }! x; i( a; b; x' F" ~
    下佐料炒香（小火）. }7 x1 m  E! p! Z+ e' T
　  ; t( M8 `) m3 Y6 m) Z
7 a5 u: m* g3 S- S
    加水
; o6 d# `  s& l5 C( q& ~　　. e  S+ F9 M, N
" g" m5 |3 h" T$ J  y! o6 @! u
    加料洒，盐
: ~( h, l/ n- \! T7 a3 b! C% g  l& N　　
2 D: A: i' U2 d5 ~! v# ]3 S  Y# T6 t& _+ A7 t
    加香菇（香菇要先抄水）
) R  _. C. t& V+ J1 T8 m& S9 z　　
0 f0 z' L+ ~9 e% G2 n/ L8 u7 ]! `6 ~) P/ W; l) `- `6 j
    水开后加入兔& i( C4 Q( R  _8 ]/ m
　　& Q( Z- C: V# V* j! w( T

1 ?5 K  j7 P5 \. V$ U    再开后撇去泡沫; k& K: e/ ~7 C4 O
　　$ K# c: m8 I) h3 t
) d3 I- V; p5 X- j
    加双椒
  r' s  \/ E* X6 ^2 a$ ?. y, w　　
  U0 L& ?3 H6 X! y- ^% `% W  L) Y' \5 {% Y
　   三分钟加入嫩姜丝/ e/ Y) l' }' d5 r! O* Q7 w* J" ?
　　
8 A) R# e+ h7 C( E; U9 s6 x& O" V3 a! V. r4 W
    翻炒加味精
: S' i4 d* v5 M5 {- S' Q　　
2 r$ b7 G7 Q- J
- `% J+ \. o/ s: C/ `5 t    起锅
! e6 ?6 H& m; x, [2 M5 R% ]: t　　
+ m5 j+ i) d& `! r$ i* {
' n3 u  G' I2 N3 }8 l    撒香菜完成3 b' J: \. @$ e) b: Z; k  G, x
　　
$ O* x5 w# h0 U' A& R; r! Y: J1 E9 C% D, n  ~. z' n. c1 x2 u

好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
& w% {# Q2 d4 P6 }6 a- x) f
$ |* j# Z: a; D8 B! }8 b8 N# t$ _to 5f：3 l/ a  z" l+ @; _& C5 A4 D
兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了