朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢4 I/ G5 n/ F+ V8 f8 I" h0 L/ R
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食材：. f' K, i- z5 Y$ q, y' {( @
鸡腿                               500克  \" R# h9 u% c2 ~2 _9 I
辣椒                               1个
- H  z) c" [$ \" R& D9 l  `花椒八角                           少许6 j) i5 d  L/ M, C& {9 ^0 e3 C
蒜末                               少许
; {- `$ O$ ?$ s4 M5 S# Y; d姜片                               少许
9 |6 c' x& \5 M东北大酱                           1大勺& m+ y  M) m# Q# U* i/ F0 z
酱油                               2大勺
7 W" h; t  E' v2 ]3 c" l白糖                               1小勺; h8 J( a9 c% w% U5 ~
白酒                               4大勺7 v+ h. x( `, J4 X, Z5 f. {( L  {
香油                               少许3 ^2 E  Y' e) M

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做法：0 n5 J% u' ?& h& q9 @! N
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2 t3 A3 B  J8 |1 _$ Q2 ?6 |( ~2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
1 h; _; v& r( Z& g. ~% O% j待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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& ]' @2 F1 s# Z, n3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
9 C9 c6 S! Y' i! O% y3 n一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
4 J* [5 K* [+ n4 G加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 * t+ k  E# T; |. X3 x# k+ a2 f- W
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法2 ]7 m" N4 d6 d1 J' n
看起来非常有食欲5 s( s/ U- \1 L5 A) V$ V: S
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。