食材：猪舌1条，香叶4片，草果5个，蚝豉12只，姜8片，葱2根，炸蒜头6颗，蚝油50克。$ c' Y1 q! F6 T% _( ^4 [# f" A

- C: c. F7 X. o+ W! n原料采买：好蚝豉比较饱满，在手上有质感，表面透着油光，带着浓郁香气。
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" ^" b( q% F# t7 n5 v做法：9 S! ~+ d1 E7 F: A
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1. 猪舌清理干净刮除舌苔后，用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后，切片待用。
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4 U7 b4 T7 t2 w3 w7 @2. 蚝豉同样隔水蒸20分钟后，保留原汤备用。0 y0 _0 c  [0 j9 r; ?: |0 w) a

5 @6 z8 L) c" a: e4 C3. 在一大碗里，整齐地将蚝豉码放在中间，猪舌片码放在碗边。" D! t, Z1 i4 g# u- P/ B# \

6 O" l) W' x% b' {8 x+ L/ Y* C. @4. 把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟，拿出倒扣在碟上。
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5. 起锅，把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟。
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  C+ c, @+ X2 O+ a. W: @8 L6. 把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡，淋在4上即可。 # J2 `$ G5 v8 ~' X8 c* e9 ~

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嗯，猪舌是很好吃的，不知道这样做出来的味道怎么样，用辣椒炒出来的也很好吃。

很好啊 就是没吃过 好像一般饭店里面都没有这道菜吧
4 R9 `* L4 u& [- ?* ^5 h 有机会的话一定要尝尝

猪舌头叫口条，我一直都喜欢吃，而且都是瘦的，口感也好，下酒菜啊

猪舍口感很好，爽口而不肥腻。加上甜甜的耗油味道不错。接下来就是样子问题了。

猪口条可是好东西，从小喜欢吃，但从没看到这种吃法，值的一试

猪舌，我们叫口条，只在小时候家里煮过，很好吃，一次吃一条，现在有20年没吃了。

我们温州人很喜欢吃口条，但这个口味的没什么吃过。。有机会学学做来吃

口条上的舌苔一定要弄干净，如果不干净的话口感回很差

一般的卤菜店里会有卤制口条，味道也不错，不过和楼主的菜比起来肯定差很远！！