豉汁鱼云

菜名： 豉汁鱼云 / C3 x$ J6 Q" n
所属菜系  粤菜
# h3 d  [9 H: \, v所属类型： 健康菜谱 * t- L6 Y( T+ N( o/ B# X

* n5 }( |% r, w9 @; j, N基本材料：  大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。 ! g8 q, _0 w9 o* ]# t; u
- G6 W# o" ~/ L, o6 k$ V  n
4 m& x6 ^' M- W' T5 {; }
大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。; @6 n8 d$ X3 a
' B- M, ^; g( _- D/ F; k