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花生炖猪蹄

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花生炖猪蹄

  偶做了一个花生炖猪蹄,味道还不错哦~3 T# Y0 d3 U* Y7 \( B

4 X9 w6 {' m$ j! x3 k  猪蹄还有美容的功效哦~~( l( r" W& z$ c' n

+ @  N: g) J% V; [, [  需要的材料有:! d! G& Q1 X- f4 r' p7 Q

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( `( M) O! n2 G新鲜的猪蹄~白白嫩嫩滴~偶比较喜欢买这种切好的骨头和肉肉,在大点的超市都有专柜的.买回来的肉肉干净,甚至不用清洗就可以制作了呢~只比菜市场的贵一点点~% U/ @! S6 J+ C. p$ ]

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  饱满的花生~洗干净~
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5 T, N8 e! ^7 j! ]: R8 I葱段,姜片,一点点花椒大料/ p+ m  C5 v( e9 o" O# {
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! Z7 p& e) w7 V3 T! ^ 这个是小参片~偶一般炖汤或者炖排骨之类的都放点~不影响食物的原味啦~0 a. N1 {" N% J
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  下面偶们就开始做喽~; }  A: K3 h& b5 A; D2 ~

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/ r! E/ y+ v8 \7 g! `- W先准备一锅水,把猪蹄放进去,等水开了,猪蹄上的血沫什么的就干净啦~
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4 S( J* G' `: v% y1 A  偶记得好象不能把肉直接放在开水里,会使蛋白质突然凝固不容易吸收了~所以要冷水下锅哦~
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& f$ S% p+ E. j* @) l9 ?  也不知道对不对~哈哈`6 I2 ^, _& x3 [6 P4 r$ T' j2 Z
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水开后捞出猪蹄备用~3 Q2 K  {, H  a( G$ ]% y0 l+ o
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  准备高压锅,一次性放入足够多的水,然后把猪蹄,花生葱姜大料和参片放进去.1 x9 |5 ]+ G. g5 @1 U+ ]' `
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  盖上锅盖,大火烧开,等高压锅开始冒气了,转小火,开始炖啦~~  Y- n# F* d3 Q  q) v$ \2 p( m# e
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  时间差不多了,小心放出气体,打开锅盖放盐调味.: |4 w% m% \5 ^, X4 U8 {

  D% k9 h) I" b& l+ D1 f6 K  偶是炖了20分钟,已经很烂了,基本脱骨了.
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  花生很糯,却没有碎哦~
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- M" h: D: P/ W' b& z  当然,亲爱的们也可以用沙锅之类的来炖哦~
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9 S7 T# L3 Q6 p5 E5 @4 ~' R  盛在碗里,撒一点葱花或香菜.
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  恩....好香~~~~~~& Z1 s+ P$ U  L2 `/ ~$ \* Y
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  老公说滴~~~哈哈~% g4 V/ R/ Q" i$ }

7 Q3 x, X  z1 `% [" _2 Y; I6 M2 c  成品图~希望这次没被偶给照糊了~~~, O# P- Z. l( c

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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 呵呵!昨天的。 2007-1-31 20:58

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领教了,猪蹄还可以和很多材料一起炖,比如白云豆,火腿,芋头等,都很好吃!另外一句,风萧同志是不是陕西师范大学的?

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还不错了,不难学。试试了。

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