朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^/ b4 @- ?2 r1 B  z9 z) B# l

# M. p2 E+ a* J% T1 d( ^: C) E$ x, b" |3 d8 \  X
) H% d6 K% G: _9 v% S# p
# }& M; p3 p+ _* k6 ]: d

6 `4 [& w* Z5 c4 ?2 M  }: w% }& x4 \- n( ~

2 d' ?) B% q& |6 z3 J. I
/ _* Y* [, b9 L4 V* Q$ m9 |4 S
' b; I. _# R% J- O: [8 I, L/ k1 e, U* y2 }- Y1 U
原料：猪里脊 芹菜 油菜0 a- `2 g1 N3 Y! C. p3 ]- v

- ~% Y# k( ?* [/ y5 w      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖
( _2 X* k/ }, V" O& \0 @" m3 ?4 S6 t# |7 s1 B+ R- q4 y, P0 G

& v- c* x3 t  g' T
- d9 j1 I& W, {' h
. J7 S2 t* L: f: _& @- F) _. U/ w/ l' H+ {; F. T

- ?, Q) M& e1 U4 ]做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。! i& h; ?4 B) N% l
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。1 a2 |! y4 N5 V& m' ^7 p$ Y

# }! H) v+ n0 e- m3 y7 I; _7 L  Z9 P5 b# }  ]2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
$ b" h2 D) ]3 U" O5 @* I
$ |+ E6 D$ C9 I$ {6 F- r. P! O& p
* U9 c' p$ t0 I5 V% v( @! r( d/ \! G* I: X" m7 K
4 h0 t' [, C0 U9 x

/ a1 k* R! U5 X9 c6 \
8 Q  h7 }% I1 m2 T7 z7 ]- C3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。- n6 W5 P, L" y" n* T- ^; d% z+ n
放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
: B8 M4 b- ?( E0 t
/ T# A+ _) P5 B" q! @
! G. {2 `# P, B- w$ `% Z9 `1 a. w1 L- s$ F

  C' N; U* H+ E7 S$ N' X; B1 E6 S5 {) g; w- V

5 p6 `5 ]) a; V2 U. w$ U9 Y 4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。1 I0 \( w& \1 S

; T% J/ ~2 L! d7 z2 h  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。/ R, M" |$ w( o0 P$ h) H6 ~

" [! O, m9 |# Q/ n
- D$ {. l( X7 M8 g0 a; i/ U( I' p6 U. L: Q# `6 b/ H5 ?
/ P9 z; H# P- L/ c0 w; R
( M. \2 a# E* b- b

& K- S- P7 L* [( V0 ]- T+ O; ~ 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
7 w1 q  i5 t3 U$ j放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
' ^$ E* \8 f- e2 S$ }) `& Y' u- C
# O4 P0 j* d, H( C- V1 S4 R, N   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。+ B: {1 F9 f3 S5 O6 G4 }/ Z4 I5 e3 L
/ o0 d9 m1 v5 I( j/ U2 \

" b6 D5 A$ s' A1 ]$ x  D9 c" B9 M) R) \* n) u
) v- j5 {4 K8 i+ E/ O; `

! I; |; o. W% G. E5 ~2 e1 y0 j" ]) b5 |, P  ^# v0 C3 ?7 X
使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
) T  A0 E- J# L& Z" E6 r* q+ O2 b/ K9 v  d
   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
3 ]7 @% M/ j% Y! u$ c再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。4 t; V+ l4 z7 d$ z7 v: @
, J1 g/ ?- G; v6 x3 D

9 f0 Y. y  g  W/ r! d2 K* ?, Y5 T
  P: z( z4 y8 g/ I: Y7 F* ~8 `- b+ [. h6 C- U, X" X
* B0 k, l- M& P; T5 C- l# J

9 ?# B4 @5 \6 j- e& ^; y* ^) ?" E5 _7 x; d( z- C) j6 ]

$ q. x- q4 X: S# x+ R朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！