鲈鱼具有补肝肾、益脾胃和化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼可帮助人体进行物质代谢。哮喘病人忌食。鲈鱼不可与牛羊油、奶酪和中药荆芥同时食用。
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+ h8 L; i6 n, V4 `( \准备时间：5分钟
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制作时间：15分钟
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$ ] m7 j1 u/ u! u; ^原料采买：鲈鱼除了看重新鲜与否之外，还要看重季节，秋末冬初的鲈鱼尤为肥美，鱼体内积累的营养物质最为丰富，此时是吃鲈鱼的最好时令。
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3 g* Q Y4 u% w8 ~. I% a食材：鲈鱼1条，青柠檬1个，青木瓜1/3个，黄柠檬1个，小米辣椒5个，香菜适量。
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/ E7 c2 g$ F2 }7 V6 L5 d调料：面粉2茶匙，白糖1/2茶匙，盐1茶匙。
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& J' @! Q% J! n, k2 ~做法：. {& w) S; Y1 [1 i+ g/ `. i. N
$ t+ j/ i5 |" A) P9 z+ e1. 面粉用水和成面粉糊，鲈鱼破膛洗净粘上面粉糊，在油锅中炸熟。
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2. 青木瓜切丝，柠檬切片挤汁，与小米辣椒、香菜和调料一同拌匀，淋在1上即可。
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烹饪心得：
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若想突出口感，可以再加上一点鱼露和白醋，但不可过多，以免盖过鱼本身的清淡。
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