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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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主料：
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1 Y" I: Z6 h8 D) Q) ?带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克4 a: t' K3 Y: J& n7 a' K8 {
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配料：8 P# K* c# \2 e) T; ?# g

+ E% P) m8 l! K冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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: S9 [! o9 ~- C( ]0 g制作：
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% g9 G3 Y& p$ g5 x1、 五花肉切成小块。
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$ D1 f0 W, V0 ~' u2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。" A8 A7 ]% a$ k  _2 y0 O" Q4 J

, s6 w4 r6 G' ~) O- K( I3、 起油锅，先放入30可冰糖。, A& k+ k2 ^3 N0 n) g8 U

+ c. l+ W1 b, {7 |. L9 c+ [4 ?4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。+ k  ?* [+ R" E2 I3 w

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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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" i( i& @. K2 b7 Z6 |1 \6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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! O# \. ^% v2 T: r- g8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。! h' N- Y( M) A! M& y8 g

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! W" W% j8 g, X$ x关键：4 {  g- J9 X- \0 D# ?: ^
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。  K0 o' t" i. W! v
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。* D* n8 ]$ `) h1 E  ]7 b2 y) _- x# }
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆