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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜% j  l' W( Z9 k
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6 I6 _' I/ Q: |# Y: M& x瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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4 k) v4 Z6 N& g; h, l) w" {切好的瘦肉片,淀粉。
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1 K# P2 r! S  O/ c6 ~上好浆的肉片# |. i1 q; M1 q# |. q  N  F
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  g+ `( ^% z/ ]4 W5 a  m: v洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁2 C9 R5 Y% y7 f

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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。+ Z: K1 d1 ?3 |( ?
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. f& G5 U- N8 q1 J' J肉片也放汤汁里煮熟。
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; p" f9 A4 P; _7 A肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。7 t$ \9 \% H, D3 U) n, j4 m3 F

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. [  C: z. }8 ^* Z) a) ^4 m坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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, ^! J, l/ V1 I. n! m- C" P! x焖了红萝卜和红薯饭,开吃。' L, c7 [. _( \: \( S! z
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。4 a$ K0 ]0 Y4 _0 Y- t7 E( \

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7 Y" [! |* n3 K! v. ?6 f[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..# J, d' @5 X. V8 [
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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