自从上次朋友梢来的一只羊腿被我煮了一大锅以后，家里就有人惦记这一口了。先把羊肉加点盐，放个砂锅里腌一下。, `! f9 C  U* D

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4 ?( R4 y. C/ Y然后准备汤料。这个，俺一向是因地制宜滴。( H; l$ \. w* n  I, ~% q4 o! R
这回找到的东西有：6 n7 Y+ I) s% V- g+ s" [! U3 _) e
虫草 6根 玉竹 5片（也不知啥时候剩的，都放进去用光了干净）。沙参 数根，剪断。再加上白术几片，淮山几片，在加几颗枸杞子，还有党参一点当归一点，也就差不多了吧；除了最后两样，都洗干净了一块泡水，后面两样都是小碎节，还是单独泡吧! \7 E9 ~; s* b$ f1 d. o

5 @6 v- b' ^; F另外准备点去腥的DD：俺记得家里有的茴香孜然，实在找不到在哪个角落，下次再说吧；花椒是一定要放滴（赞一下小纳那里买的青花椒，香啊），放5颗就够了；8角放个一颗，掰碎，桂皮味道太重，这次就算了。找了半天香叶也没找到，这个也只好等下次了。不过找到一小袋叫做CARDAMON的绿色西瓜子一般大的香料，也不知道是啥时候的遗物，闻闻味道还可以，丢个3颗下去应该不多吧－－这个还真不知道是啥，得找台有词霸的机器输进去看看。能找到的，也就这些了。都放茶包里装好。
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; `/ @3 Y' V8 q: h4 H然后要准备的是大葱半条洋葱一个。大葱切斜段放汤锅里垫底。洋葱嘛，锅里放点油，中火炒到透明。要一片片理开再炒。
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然后把腌在那里的羊肉放进去一起炒。: S# k3 s, D8 n/ Q4 z% T* u
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2 J+ l/ g& l: p; M炒到肉全都变白色了，就和洋葱一起一块块捞起来放到汤锅里。用漏勺捞的时候放水龙头下面冲冲浮沫。  J" X: g9 _9 S1 g# X' h% G
锅里剩下的汤加些水，煮开，然后把腌羊肉的血水加进去。再煮开的时候，泡沫就会结再一起，用漏勺捞一遍就是一锅清汤了。
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* K0 e6 B+ c; C7 ?2 a9 }4 y/ I, \清汤倒进汤锅里成这样子滴。
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! ~4 i' O9 n* w* f* e水不够的话就再加点水。大火烧开，再打一遍浮沫。
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9 H4 F& F# a8 F: R) u汤底干净了，再放进装碎药材的茶包；比较大块的就直接丢汤里了。
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最小的火炖个两小时。
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$ o& [; _5 ~. }1 {& b5 l: _其他什么都不用加了，最鲜的汤是原味的清汤哦！

看来楼主对吃的有点研究！有时间和俺聊聊！

我还以为是可以用来泡膜的那种……不过这个也不错。但我还是坚定的认为，烤的第一！

先把羊肉加点盐,再砂锅里腌一下,特别是这点要记住,下来试一试

水无月同学一年前做的羊肉汤今天才拿来和我们分享，相见恨晚啊！

如何能去除羊肉的腥味？是茴香还是孜然？