菜谱名称  树花炖土鸡
8 J9 l8 S/ p! D6 a' T所属菜系  粤菜 0 J% ]! F! ~, e0 \" C) f( T
所属类型  特色粤菜
3 t9 m% Q: v: I' l基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
7 p+ X0 n4 @; R, [$ [基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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0 ?9 q3 f" [) g7 T% p% c( U2 N( X, j　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。( n% N$ t, [/ l6 r
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。( H0 f0 I6 H% p- E
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　　做法：    1 Z; T) L3 T' }/ K1 Q
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　' |# N5 y: k4 Z" b! K, R( x' J* |
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　' n8 N8 U  I* {
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　　3．最后加入胡椒粉即可。  V0 k' c, n' E/ ]" C. N( S
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，