: }% m9 n' o4 F9 X原料：/ X+ J3 u1 l9 Y6 r
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
# B$ }6 d) K' P- K5 k) D馅料：2 `$ K/ ^; ]2 I8 E
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
& }& @! [% }8 N9 r; w做法：
0 \  W) ?8 A' }/ U: ^* k1、猪油渣先切碎些；9 f8 n4 ?: m; G8 j' }- {
2、葱洗净后切成末；
. P7 S7 T& b0 U& q7 t8 c) f0 A3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；: X( j1 m' w0 M6 v
4、然后搅拌好备用；+ @4 A. f4 x- a" K" p

; |; y- L8 k% C5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；- p2 i1 p2 D: B2 w# Q' `
6、擀成长方形的面片；
& b4 R4 P5 G; j- h: a5 q/ L" E' _2 I7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；5 ^4 T6 A4 ]5 m/ I
8、卷起；
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9、切成相等的大小；- y+ Z/ O0 @4 s/ x$ r# o
10、取其中一份，用筷子压一下；$ H5 H7 c0 w8 Q) w& u
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
2 W) N$ n' V4 Z12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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飞雪有话说：
/ o7 H  ]: Z1 C" ?( a$ ^* D1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。. L4 |' z' u. C0 |( i4 `
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。/ i) ]: G+ s+ \1 g
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
9 c( {; Q  T2 L, G  ?$ b4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
% B! ?$ u) E' m* m0 N! t/ ?! v4 K5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。1 S' m* T: c1 o7 @
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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6 q# ]9 T+ k- W0 F2 _0 ], W' F楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
, o5 u- r$ p0 s; @, W1 L猪油煮青菜比较好吃3 i3 d$ L2 _; Z1 ]9 g7 G
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴