针菇肉丝汤

0 _6 r2 k* s9 w& S, y! F% ^& v
. k; M" w# V3 S# r4 L! l& y

* F% G4 a/ Y, T; G; i& H, d+ F配　　料:        金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙/ v7 I7 @- L* @: u/ D4 t
柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许
% B- D3 k* c6 u# F) x9 e5 e) ?
$ F, n# T8 }) Y3 m' r; I9 x6 W6 v操　　作:        1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。/ v' p4 |, F- |" }( i& T: g2 H0 N
4 m9 |6 Q4 E$ `! {4 L
2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
% @( f7 f8 b* F0 N3 n
% T; L& |& ?. I+ L
4 L) D) f: K3 r: _3 d$ ~金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。