这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。! m) A1 R8 d8 i
6 r+ `& y7 N2 D) l+ ~

3 u. t0 f; R" ~, J6 c/ \: w$ U* Q$ F2 s( a
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
. n4 y' M9 s8 ~- I6 V) q9 I
" a9 [" c# g/ C/ y: A$ s6 K7 F( }. U5 H- b

- ?, @' y$ g2 x8 ]3 t面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。9 ]/ j6 V7 N$ w# z; Q

2 J% H! o2 }4 E1 B) D, o$ X! H5 B' n) D, ^- {9 {
) N7 `  r1 e/ ~& _
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。2 J) C. z( q# J/ v) p: D( a9 W
4 ]8 c4 ?5 q& f& ?- S) Y2 x

+ Q( D/ u+ Q9 C6 i$ ^4 Z
; }1 c% r+ e( h, D! c, b  o7 ?2 I开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。1 L' C3 E/ `2 X

" \% v" N" u) _- m/ C- I% U% o8 s' w5 Z  D( i9 g
7 v. ?) R  T( a
炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
7 E$ s/ [' B/ d( c! J: }. R- ~% [4 O0 `/ N! N1 r
+ m: r' i2 [% X. N; _+ F, u7 H

# H& B7 h$ X: o调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。5 j5 H% e4 @' e4 h; u, W# `! O; A, s

( K0 ~7 Q: p# v3 `: c2 \0 Q1 U( z8 Z3 ?* l) Q
* ?2 b. b( W2 Z7 k+ E/ ?5 N
把蒜瓣放入爆香6 V% Y  j) w, f+ @) u! U5 U
4 y; i0 ]( Q/ _
1 ]: d- j5 C* I  \

$ i6 {( h$ G/ h( h/ w* ]8 @* F放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 $ ?: Y0 {3 y) Y/ u  z* v8 ?4 @

$ c- E$ s; `% _9 ?1 d  I$ D( W7 @+ l$ l. t

/ x6 b$ x5 F. J/ I7 W- ~把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
- A3 Y. r7 H; |: M5 O$ ^
% Y2 |9 ], V& n% }怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。! m9 @" Z+ P9 h$ G3 n( X
# u/ q; W) A, `1 ]
! f# m0 U$ f0 u

% G2 y8 W- d$ `9 D

番茄只要岀汁就可以了吗？好事需要多多的抄一段时间

嗯，烧茄子最主要的还是要油多，这样才好吃

不错，茄子炸过之后味道好多了，而且不会烂。

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

这是炸和调味 炸的茄子香 再加上调料 西红柿 有点酸 味道会怎样还是要试试

恩，很喜欢吃茄子，不过茄子不太好做啊，用油炸感觉吃了太多油，不多放油炸又不好吃，矛盾啊。

茄子挂糊煎了，在烧，没有什么新的做法，一般支持

番茄都是带酸的，酱油是咸的，白糖是甜的，这3样混合后是个什么味我还真不敢尝试

茄子其实是我最不爱吃的，油用的多不说，还有一股特别的味，让人难受