炸五香

　　
, ~, z/ j" ~0 ^7 D. {. x. d7 d　　材料 ：猪里脊肉１００公克，猪肥瞟５０公克，中虾仁５支切丁，笋丁／葱白各少许，豆腐皮（半圆）切对半，面粉两大匙调成糊状。
+ b0 X5 L; z) R+ T1 I- H6 }
! ]- W/ P# M8 Z7 o% a$ K　　沾料／佐料 ：越南蒜香甜辣酱，芥末酱，箩卜酸，蒜泥酱，芫荽，葱丝。" J0 A0 U, @7 {/ h$ n) o0 N$ a

: b' t! v7 q! G! p* ^　　调味料 ：（１）五香粉一茶匙，盐／糖／味精各少许，太白粉一茶匙，酱油半大匙，料酒半大匙。（２）花生油两饭碗。- E/ l0 I: [* G4 p

$ @3 I' N; A& c8 g, [1 H+ B　　做法 ：里脊肉／肥瞟／虾仁／笋丁／葱白置碗里，加入调味料（１）搅拌均匀，分成两半。
7 Z, e" C8 ]  j
9 B) y/ @: v# R9 F4 \　　豆腐皮摊开，将一份材料放在豆腐皮一端，卷成紧密条状，用面糊粘牢卷边即成五香卷。9 D6 O6 P) U% E0 T+ Y3 w4 R
4 f) u, h5 b# ~1 C/ h; l
　　油入锅烧６－７分热，放入五香卷炸至赤褐色，捞起滤油，切段趁热合沾料／佐料食用。
0 [; ~: ], _6 I7 D0 D/ |  ?7 q/ L( M5 [  T
　　& D/ k: U) q. u9 R, R8 O
" Z' Y2 H% M( w& [+ I* t
　　
. \+ r3 C# e, {2 x1 h/ Q4 z0 B1 V& M( _. P) h# }
　　' v6 q. _- i# [& x  m

/ u" q( L. F- `+ F. p　　$ U& W. I0 [* C' N
/ s. R! r6 x6 H, r4 K3 S
　　0 \- z2 C/ Y9 e0 e% K' R1 N/ C7 w

- t* _/ A1 h9 ~0 T8 s( t" ]* R　　$ D0 L: w/ Z' B& ?% y
( ?$ ~9 }/ w' b$ n; }2 R
　　2 ^/ A' N7 m' u' a* l+ \' `. K

+ v% A) Q- G, q$ A2 S$ ~+ {　　
, F3 P+ C3 O, _8 y5 ?, S& G5 W
# R2 ]6 X$ R- Q4 v$ K9 F/ a　　
9 Z9 Q, p5 f" K3 `1 Q- R0 @# c) S9 S7 y4 T" z9 r6 e5 x
　　
+ [! ~. O" {& h" C& h2 r2 c6 f6 A1 ^% k* B" z, P7 U- i9 W& z9 a& h
　　
! S) }5 ^( `: j% E! Z) m
' r# y+ M9 Z' d6 ~# g/ F　　
1 L7 w( |0 h8 N2 U" _2 s; |, Y( A& b, L9 g
　　  _# u+ C1 ~: W
# {  ?* s- c, P7 N$ Y# B. c
　　9 K* K/ y5 r) J: R9 ^+ V
1 V3 w' s; j# v' t5 I+ C
　　) ]" k" {# D& K

. o7 S: y8 m: ?" `' s+ J3 ?　　
' w8 T- F) f! O4 d. _' ?0 a
. d' l: {/ O5 ~( w) R* ^　　
* }7 A  w2 W5 L8 [& S8 S" M# u0 q- U1 j( g4 ^8 g, ~
　　/ t( n! p- z7 j& e: t
# `% P; b" E/ }" l0 [0 Q# b7 U
　　1 y% C( p  x* l# {: i, X# [

1 E4 F' S4 h# ~) K3 ?" n* n" O　　% u& z2 F! K! s; Y5 E0 n2 \

& u% j: S9 Y9 h& e- _$ R; f　　  m& k+ _# W6 A" g2 R/ M

/ L" N9 J4 b$ {