蒜香排骨的制作材料：0 q+ O/ ?; Z5 l; |3 O1 o( e8 e
主料：猪排骨(大排)300克
& s: [( V* Y2 t! M8 ]0 a辅料：鸡蛋100克
, P5 b! t& [7 I. a# c) P8 o! o调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克+ u  C% ~2 G1 l3 C* [4 v8 x; ]3 u
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蒜香排骨的特色：9 p6 `& h( l# U8 I  d
蒜香脆醇，外焦里嫩。! E8 r# X: r9 _6 y5 x5 d5 \+ l) R

! f  @4 |" \  y& ]. A2 @7 {教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃  D6 p- p3 m  y/ k; f9 X* @
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。8 \- V/ I- _# C+ ]
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。- u6 X; R1 O5 H- T* _7 c, p% n. d
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。1 I8 ]3 g/ _  p! c: T" b3 `/ v3 e
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
  [" V$ I+ j0 ~! O; [5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。! x4 U: y2 I# `* G4 t& R+ z: t0 D
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蒜香排骨的制作要诀：1 B9 ^  \) G" Y' L7 O  J, C' v7 y
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。5 [: c- z0 E; s; \1 Q
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
5 r, V$ \$ U8 y" L8 v% l3. 腌制排骨时要注意口味。
3 q5 S% ~5 k# L$ }4 D9 d8 s4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
' Q/ T- h0 i, q+ C% [超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊