【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。; N, o3 q- `& X  v& I: U. I4 w+ t

5 E+ Y4 U! `( B% a! W2 u【调味料】9 r) b! Z$ {6 [

- g) K1 S6 i2 N8 ?2 R, y1 AA料：米酒2大勺。: l1 g* Y2 _6 T+ s) `- O) T/ t
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B料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。
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【做法】+ A& T( O  b& N4 H

' H* l$ h* H( c# A图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
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% k1 j+ L) e% a图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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图3：香菜切段。- @/ ]% n* V& I( k8 W7 _

* h7 x2 Q" c0 J2 C! M# V1 W图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
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图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。
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图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。
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+ k. ?, U1 ?/ M6 T  ?. z" f【小贴士】
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: p, [& N% y# g$ l1 ~. R3 ^1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。
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" x% n* L% \+ V& s1 y6 B4 l2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。9 R$ K" m7 G4 U8 Q. \& k

5 W. d% f% {/ m0 h2 ?1 J" u& I3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。
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谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了
' y1 i4 r+ z3 x3 E" a* _% N, J+ k' i这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。) y9 y; P& W5 X( f2 t7 j, Y, C
但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。
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4 |  |- H' u( e. d[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]