川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
羊菌类锅：“对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
火锅怎样吃才健康
第一，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
第二，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

不错的提示
总之火锅这种东西不可常吃。外面的饭店又不怎么卫生，还是适度为好。

现在主要都是锅底不干净，过年了，吃喝太多，更要注意了

我最近去成都 吃了几次火锅让我拉了好多血啊 吓得我再不管吃辣火锅了

没想到吃火锅也有这么多不能的道理，真是的，羊肉火锅偶最爱了。

吃了火锅总是会上火。张好多小豆豆。好烦。

吃个火锅都这么讲究的 受不了啦 看来以后吃东西 要注意啦！！

得学学这样的知识，为了自己的身体健康

新年火锅吃的太多 应该看一下 我主要吃的是羊肉火锅。

看来楼主是位养生专家啊，学到了，谢谢楼主的知识。以后吃火锅要注意了。