7 A( z  c2 H0 }4 j* K一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。& `" \+ A3 _/ H5 Y* v
　　黄豆猪脚汤
. T9 @. u' Z& f) m　　猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。5 A: L! Y7 Q& A7 G: ~- a" [+ z5 Z
　　材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐6 X( D. [. q7 A$ Y# ~$ L% f
　　制作方法：
! b, R  c0 M* N( T9 C6 c! L　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
' ~$ t3 m" t1 c! H' b　　2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
' B* P4 r* K; h# \8 ~　　3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4 r) b# K- {: `) v+ u7 S, c7 [  ~　　4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。$ a* s; v# @2 n+ i$ m
　　Tips：去除猪蹄腥味的方法- |$ |( R  C, B5 c5 Q' b
　　在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。
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元肉煨乌骨鸡
4 ?' V+ d/ R4 l( x　　乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。6 f& `  Z$ D. \) R6 S' z
　　材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒
' q1 X5 X) c  x5 v+ }　　制作过程：
' h; b  V9 \5 }6 ]5 b　　1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。, ~6 G5 u, X" w
　　2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。9 O9 n' L& }7 {6 i
　　3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
4 _( q% C, E1 g　　Tips：让浓汤变清" x8 U4 `& A6 c6 z* G! R+ {# N
　　使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。

这2个汤营养都不错，弄起来也简单/ I8 G& @- T; }% R. m
鸡脯肉剁成蓉，放汤上面可以变清汤，不过这是老法，现在最简单的方法就是带血丝的原料焯水，放凉水烧汤，汤上放一张超市买的吸浮沫的纸
' Z6 V6 L8 [- q& T' @' A' s马上春节了，今年打算自己烧年夜饭，所以来看看论坛，借鉴一下" v* S. l, `; ~' F4 M9 S2 E2 r
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电驴关了，现在下普通的电影居然也要来SIS，悲哀啊

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

光是看看就好有胃口，感觉太复杂做不来啊哈哈

第一个汤冬天饮就最好啦,驱寒吗,饮圆暖暖地

你这两样主菜，我今年老婆都被好了，一只乌骨鸡 、还月四个猪提。吃得肯定爽呀。

冬天里有这么两道好汤喝下去，浑身感觉肯定相当暖和的。不过这两天天天团年，油吃大了，所以只有过几天再做来吃了

第二道菜不错，挺对胃口的，趁假期也煲汤下

這２道湯實際上對於男女都很滋補的　男性也需要調理陰陽的