微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。. p  N1 l6 D1 k  s) l
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
0 |$ \" c0 O5 t" e
1 R$ X0 q4 e1 K& e6 \/ B+ n! d1 ?  H热油炸熟。' l5 H/ q/ l# l

# O9 t  M& X& x锅内余少许油爆香蒜片。
  Z) @5 K/ B% Y7 R- a9 v% j4 P2 z( N) C
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
4 s0 t  f% e; e. z( R
0 r4 a$ e9 l( k! v放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
: q$ [; D7 E2 [1 G( N$ l& i# m3 {1 S' t( r" E
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
4 j- K' r6 J8 Z) l4 d0 e- N

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会/ c  c8 j8 Z; P: N) ~+ |
求楼主教
! C* W% c) B$ {2 x( b水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的