九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）* s* D. m# a1 g7 L. F
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做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
( O5 k$ _5 ]$ b: o2 b# D（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）. c$ p" n3 U. p
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。' ?/ J$ U8 B) ^
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）
5 `/ ^7 V6 R9 e3 y7 G4、蒸盘底抹一层油。4 N& Y% r; `$ d0 a. H* y7 v3 W% Q, r
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
; l8 Z/ g$ Z$ l) t  ^, V大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
$ @% n' v$ n: o5 Q/ Y6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。% f+ [% o! }# V4 t; I8 Y
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每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
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# u% V, d, [" W: z- v$ n; A# ^隔过渣的马蹄糕会滑D. h& @6 ]2 D) D' X/ M

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一层层隔水蒸
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