两款美味鱼面[2P]
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   鱼面食材：
9 `1 H; {7 x, |: L! O2 H　　青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
( d/ o, u) M6 v0 l" D( @　　鱼面做法：
! u, Z' m8 o* X" J4 ~; a) _8 e　　1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。" G4 e9 A3 W3 ?* W. n, V9 Q6 T5 g  a
　　2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
  ?: m$ Y' [  G1 V/ ?　　3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
! ^& [  q/ F% g1 _　　4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。2 y9 E5 k" t# W7 ^. s
　　5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
) Q3 O% @& e$ l/ d　　鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
2 ^) _6 ~8 w( u3 I% J$ G　　荠菜鸡蛋鱼面：
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4 ?) n# K- b, A　　食材：
1 C. O! G2 g" d. c% O    鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
' Z9 k" n0 e, u( ^# |/ A0 ]( n　　做法：0 A. r% x3 }9 @5 y. U2 ]) b
　　1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
) v' d0 W! d* H  Y6 N　　2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。1 h5 M0 f; J1 M
　　麻辣鲜香鱼面：
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　　食材：
6 }6 o* B6 l& k# `" T　　鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。3 ?4 }1 u( M  Q$ z
　　做法：% c$ `2 f7 [4 u) C% @4 c
　　1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。6 o$ M6 L; ]; c
　　2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。; Q" S* J6 m; O1 D1 `7 [3 e- `
　　3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。1 k3 C" [1 s% y' n" q+ b+ H" L
　　两款美味鱼面[2P]# Q, k% Q' O% I& |9 ~; @* Y

+ v7 N1 f# K& f6 Q; I　　鱼面食材：- ~8 C' _: X: h1 [2 v

) ^; s% ^: X# Z  p# g　　青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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0 N, x( B( s( {/ R1 Z　　鱼面做法：2 l. b3 q/ \" p3 B- G9 b( {

* M0 }8 E/ D  F, i2 v, A　　1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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　　2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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　　3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。1 i. s$ J# E- B8 l; I; U! L! t

8 L' O. A* `+ d' |8 V0 e. b* O　　4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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& t  H1 w5 t1 \9 {8 m) O( K　　5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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0 ^; N- Z1 ~& b; z　　鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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4 q% f" n1 |& ]/ Y$ P1 O& V) l. z　　荠菜鸡蛋鱼面：6 C% @# S7 x+ s3 u. n
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　　食材：
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　　鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。& @; A6 s7 z1 P

- K* r# w/ P" W, Z+ Z　　做法：
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　　1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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　　2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。. j( A. p4 m) A( K+ ]( l
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　　麻辣鲜香鱼面：
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　　鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。; X+ x" F3 K6 |9 Z
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　　做法：
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( k1 }  O1 x4 o3 V& K　　1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。* Y( `( D" Q+ n) j" p
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　　2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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% ^1 m# d8 Q* S4 s1 t$ X8 T　　3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。

这个可是个细活，鱼肉剔骨剁泥可是太费事了，不过吃起来肯定很嫩很鲜

那个荠菜鸡蛋鱼面里面，加鸡蛋可能是口感更好，但是这样一来，蛋白质也太多了点。

呵呵，看着就流口水啊，嘿嘿，好想吃啊。

这个时间段看到楼主的美食，简直是折磨啊！7 v8 ]( J5 F* G& }
看到那么多文字说明，就知道楼主用心了。
# [' Y5 r, [4 c3 g据说喜欢吃鱼的人贼聪明哈。

鱼肉跟面条放在一起，大多数人都会做的不好吃。从图片上看品像很好。

这个面点的介绍很详细，问题是没有图片，很不直观，楼主能不能补上，让我们这些面食狂人过过瘾。

鱼面吃的不多，不过那种感觉还记得，很好吃！

看起来好香啊...饿死我算了...口水啊啊啊啊啊

确实用鱼做面再我们这边不多见，有点疑问就是龙骨肚刺好去，鱼脊背里面的小刺怎么去除啊？哪东西去不尽，做出来的面吃着会不会卡嗓子啊？