这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉# Q7 x7 C! p4 U

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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢+ {1 O7 k/ M. ^
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                   贼香贼好吃
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. e( r- Z7 l3 c4 V$ r                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~4 Z4 c0 z  z; y( I
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7 O% M  ]) e  ~9 a自己磨滴~~贼香~~
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做法：
2 ?! L* j1 K4 x; R+ p) b; w" A一、材料
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' }+ t: ~1 [& G9 H6 y1 o6 n' e% C: M( O$ L( ^$ K/ D

( [5 s" Q9 F" Q% R3 ?用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐% C& K9 y; D% G5 ~
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二、准备  磨粉% j9 D. [6 ]$ W0 K6 H

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  k# x3 L2 R. Y: K) ~- ^9 S' ~5 h  v2 u1、孜然入锅小火慢慢炒香) Q2 E# e4 o- A1 P/ c
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉2 g: b& O! M7 Q$ J/ a; q
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三、步骤
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' v1 Y2 }) H! n. \& l1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜9 @1 n' h4 b- q; ~
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁$ s4 D. x9 G) A  f, F
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
5 I( @+ A; U) P$ t4、下孜然辣椒粉
2 q' K7 M! }4 x* u" a* S" ?1 g5、撒入白芝麻
8 H1 L$ U! u# j# P" U, n6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~$ ?, G6 r: c4 S/ P: E# ]
) P  g" z( ~5 _( M
1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
# Q) A2 \# S2 f2 ~( K- @# V& g2、  腌制的时候，酱油量不要多
$ K; o& r& T' W0 X& S3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味/ k- r8 P" ^% y0 @
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
( c( v- d% f) @9 x8 \/ N- r# n* d0 Y! ?5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~  \, W' e5 z4 C

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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' O, D7 z$ f/ h0 q5 f2 ^( Y[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了* O8 a" K# C+ L+ O
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。