主料：金针菇、鸡胸肉* `! E0 ?# h0 y3 z- C. w' j
辅料：鸡蛋一只
5 m2 z% V' P' E! X4 S/ J配料：油盐酱醋糖 料酒 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜（依自己口味添加）
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8 D1 E. t% D% K# |* h9 k! h( T8 k1，将金针菇的根切下，并用手撕开粘连在一起的部分，使其分开. D$ Z3 w( R- f) x/ }2 \+ _7 u
清洗干净
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2，鸡胸肉切丝，并放一个鸡蛋和少许淀粉上浆6 y0 d* T. r, d+ K) ^
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3，锅烧热，放油，将鸡肉用油划好，盛出来
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& N- ~2 L* `/ a" @' e4，锅内留底油，放葱花爆香
# ]& u9 ]; c) e- D3 S* m/ R放鸡丝，烹料酒5 M8 p" @) w2 r7 j- T
将金针菇放进去翻炒，等金针菇稍微变软
$ S. s' C5 [' z: K' @放糖盐味精胡椒粉等调料，翻炒均匀2 D+ Q2 \2 T6 Q. W$ J7 e
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! s; V, ?9 t& X% v: e+ ?: t+ n$ t8 C5，稍微点一点香油，出锅装盘5 ?( @) b2 s8 v1 s  ^

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金针菇一定要炒软才可以吃，不要追求口感而不把它炒熟，炒出的汤也十分的鲜美爽滑，拌米饭吃也很好吃呢

口感应该还不错，颜色单调一些，稍微点缀一些青蒜之类的，可能给好一些吧，口感也能增强一些，鸡肉加过蛋液，应该很爽滑----