清蒸大虾

　　·特　　色:
6 u7 N  Q! S& U  D2 V　　补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴% w$ m: T2 s$ |& Y% D
　　·操　　作:
" C! |" ]6 E% p4 c; x　　1、大虾洗净。4 v& |; N- N2 k' B& z" |. V
　　$ j) }# [  ]/ v+ Y8 C5 m
　　2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3 u: S9 I& H  ]+ K5 m　　
! _' A: C8 k- N0 E0 J$ B* Z　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。6 ^" |7 x' D$ Q
　　
( [* j" \  ^0 F9 }  u3 O! S0 `　　·营养价值:
" F* R1 d6 p" t　　- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
# }" `* `+ i1 q2 t0 t) n　　·所属菜系: