原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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6 A" H! c& |7 x& R) A做法：
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2 R0 k* J" P7 W, ~* ?& X7 U! ?  i　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。; i; {$ F9 ?" j, n: I+ V' G
　　
. s4 G  K& H- J. V7 e- O8 i　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。1 H  a4 [$ r, i3 c6 r2 P

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4、倒入白酒，继续盖着盖子。
! f" j+ d4 m" X1 w: |5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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: {8 O% V) J7 t+ c$ R+ d( y- P6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！