用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
) ]/ f* {; W- V) L; T( ^( g3 n  g　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。& F! X* |+ ~/ B# e! {% H
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。) I$ S! M2 u. F( n. u
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。/ f7 s# u+ d% S) K4 c1 d9 p
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒# B. h: W/ ^- U) H
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。3 j- T9 }' l4 X! _4 o/ O& {7 W

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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
; F# x$ f( \* O$ E2 ^1 d. H新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。$ d) c9 d8 y2 l' }
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置" n  d4 Y4 E- F, Z, ?! p
也可以炒出油來。- Z! l2 v1 Q6 `+ x

9 D& p& A& [& L$ k, o0 T成品装盘！) z7 j- l9 j# V+ U2 J

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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。/ O1 l7 f! c7 H! _. a
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民以食为天，此贴有真意了！% ]! i; Z, d& m5 d$ P
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嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......- ^6 U4 j+ I* X4 h# r
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红心献上！