材料：干红椒，花椒，八角，料酒，老抽，盐，糖，味精，青辣椒，肥肠200克
: o3 J" H7 B% C* m, q* J
7 W0 M. @6 O5 ]! _( ^8 q肥肠过水（我买的是处理好的，自己洗太麻烦），加入八角，沙姜，糖，老抽放入锅中开中火先卤。
% p: u5 D) J. f7 z1 L! ]& u) K. A5 x( j& X9 L: M. Z8 w

6 P0 s& T) Q! y8 ]1 x" v0 j6 t" A- m) N0 i4 e8 F
这时候先把青辣椒切丝8 X. L& H( Q1 X# x& V
; W  V# N, P0 ]9 M. l; m7 T
等肥肠卤到差不多水干了* w8 I& O0 I# V. Q

$ |2 ]' h6 O5 L5 Z捞起来，切片
- \/ W3 p; j( X' E; A/ B5 R
/ n+ `8 |4 ]6 q4 ?1 m/ z" \& j$ S* @1 m
- g% n7 I4 j3 w2 O7 I2 t$ i2 n# d4 c
锅里热油，下干红椒，花椒爆一下
2 @. Z+ T. Y4 F6 k6 H/ g5 R! C0 ?3 A6 e& z0 a
下肥肠，快炒出香味! {. ~2 e) r. v, i% w

; p+ F! b% j  K- [3 s6 E再加入椒丝，继续快炒，下点盐，糖，料酒，一点味精，椒丝注意不要炒软
, u2 a( h/ E6 W* Z& `( Y) w' o( R
5 C. C5 e' j5 i9 ~0 }, Z完成，起锅~~
5 ]$ H& a& j% d, a! A/ \* O# d# U, x, ?3 w8 [
很好吃，很简单，很方便.

原来这个菜先要把肥肠卤一下，以前忽略了这一步，这下明白了。奉送红心！

不错， 我喜欢， 过几天有空了去尝试做一下， 谢谢楼主

这道菜做的非常的好.