材料：
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  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。3 z% j& {7 H+ @% Z
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  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。9 R. B; C4 L4 K9 }
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  制作威风蛋糕：
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" z$ }* z/ y. P, m  r5 i  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。( s# P+ t9 P1 c4 w* I

# p+ l' z5 ?8 f4 ]- e( r7 j, `- F  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
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3 W: S8 P4 e6 i3 q0 ~  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。' z; P- }* c- A# N$ [+ K3 x

! C0 F0 u( S" {8 e& O  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。
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9 E+ w) v- K% \  e8 K- o2 S  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
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  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。4 @% k# l2 i9 N) s+ X

! k( N+ X4 r1 `* v, a  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。% i- v7 ]& {' O( {" ~" E
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0 Z9 s# f1 y" Y  制作慕斯馅7 }6 {2 L2 c, \( t
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  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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* J; J- w( |0 c5 o# h5 E  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。! V" [1 D  s9 K
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  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。
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/ x: ]3 }  U: ?; E% E  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。& U5 I8 N" S6 W

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0 [: X8 F' }" R" l% @  制作慕斯蛋糕3 b! }: k) Z) c% {, s

  C0 o5 P& d' [0 d  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。+ Q+ j. i; m3 L0 U9 g, o

- t  a% e* ~1 H" ?9 \0 W- {) i  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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' F: B- o: Z+ L% e/ @1 D  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。
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# J9 P) T8 d% _) Y$ M  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。
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[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表 ! x' n( a& Y% D9 {8 n6 B
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

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哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表
: `4 u4 A& g2 O& P4 M& T这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表   p0 ~) q$ h* g0 J+ c1 c
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

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不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表 / r0 U! ?! b: E
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。