[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克
: ?- ]: X# o2 B配料：芒果肉 少许
! k: x% L8 f& z% `/ e4 z$ u8 R      牛奶 250毫升
" t8 x: G) S- g+ a- A' v      清水 1200毫升
8 k& V3 Y2 U5 F, a! X9 c调料：白糖 100克
. i) l- I0 x0 H# K5 L  K7 n! M准备好所有材料。* K9 e/ |" \: T/ o6 [" Q( t& J
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小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。* |4 s+ L8 o$ f7 q

, D4 g; D- L8 K: U% z加入200毫升水均匀化开至无颗粒。) E2 S9 Q1 |! V8 M: T
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用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）
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过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
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石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 7 e( ^# }4 f  u  }

  C# H; H5 U8 @# x准备工具蛋壳。
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  U" v4 U! h# |' V9 G: O先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）& E0 Z  s( Y3 G! p
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芒果洗净去皮。
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. }1 r$ I% W, E取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。） 3 }4 R# K, y% \- j

" [- n  Y( w9 a. d/ V. x. Q, n已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 & S! @0 ^2 x" Z: d# x
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如果觉得不好放，可以借助一根竹签。6 j8 w4 C/ ~4 e

2 e: G# O/ `4 p6 ?5 g" c然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。& L' w3 W2 ]5 H" [

7 n1 _3 T4 X3 K( [8 ^) I# w# q整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。5 K- N, H1 N8 A* e