食材明细
. w3 {8 n# _7 B9 p& P0 v3 c* |肉末
3 b3 W! |3 R% B/ I# W! I6 B. {5 ]( A龙口粉丝 两把' O/ B9 X, _$ }5 M4 B5 \& m: e& l0 r
胡萝卜小的 一个
2 p3 v' r3 N' ]& ?# ^' `青椒 一个
9 |5 ?, |1 Z7 i& r姜
  ~5 x6 |4 |. r4 b  V' ?香葱
5 F, E: {" l) r郫县豆瓣酱. x5 A' E$ p3 E6 H2 m- J1 f

# N& G1 Z- n9 v粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末( n) \, \8 P( Z  P% t  H

' W1 \9 ?) G* D炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。) W; X; P" w) @/ Q/ Q/ O
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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5 N- G# ]/ g/ v+ P兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 ; F( n& |% q" h- |! M; o
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。: t. p; y% B$ @# M8 s, M
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
( t$ G. U/ y0 {" ~5 @' [要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
$ n4 W8 H# _5 L0 v. d4 a要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。7 ?4 t  V4 Z3 Q

; p- ~) b% c+ R& w& `$ R1 f- ]5 C秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众