豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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& X8 K; P1 k+ I9 S8 F　　2、豆豉三两。
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! _8 {  Y$ c! h/ v　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。; z( C$ o; f1 g" W& i

/ L! l. v4 B5 X5 ?9 y　　4、料酒两匙。
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7 t" c" x2 H% s/ [. c　　5、葱两棵，切碎。
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　　6、老姜一小块，切片。
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+ n; v6 r6 V' Y; K) w　　7、蒜两瓣，切片。
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　　·操　　作:- t9 j# x9 N+ P
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。9 I1 r4 ^7 D0 s1 f
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, p1 T3 ~0 t# I. s" t9 H　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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9 k, q) Q% Z  E; s! i% |4 E! u5 U- T　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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/ y# p5 X+ \# A( |. u4 _# N; @　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。: g7 l4 n" ?+ n/ m/ n6 Z3 L
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4 E. e: _7 i: W( p  |- }　　·营养价值:
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) _6 \8 z8 `+ C/ @4 ]; J　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】: e' E7 g! d" E- R1 V! U9 j6 \2 X
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　　·所属菜系:% Y6 B$ S! \( ~5 j5 x4 d  F

' z# p! p, T- c5 ?) r　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】