四鲜馅饺

8 y5 f1 t, K4 P% y! ^原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）# G. U+ ^# w( S+ I9 P" w8 Z
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辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：) {  ]& k" C: }# K4 r  k6 X
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正式包饺子前2个小时的准备：
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；- h  L' s2 w6 t: S( e0 m1 J2 K
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用
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: I8 v9 U  M" ?1 N2 d. V4 b3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；+ X! t, O* {8 E4 O* B9 p6 O2 J

  ?; [# y/ C; x; a8 E4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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4 u4 z6 W% _3 o( K5．洗净韭菜空水，待用；( O5 p- h6 d3 R
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；
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8 J8 @# n+ b7 V7 n) s& m2 R9 K: k包饺子前10分钟：- I  t/ h2 M2 `4 m6 C& ~+ _

4 m9 ^  A& z) I1 d7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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/ f; ^. {/ x. s# c哈哈，开始正式包饺子了：
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) G) l2 ~7 j' l% m; g$ P, d9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。% _5 U+ o( t: z+ ^7 U7 k* y4 g  @, V

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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）$ `% v; S. t& `/ K
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