41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 3 n+ ~, V, F3 w& x4 n! J- z( l0 l

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蔬菜牛肉粥 , `$ y* g- f  J/ g! Z5 c

% T# u/ G% r  E( A' w蔬菜牛肉粥
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& {' w9 Q1 @! U. l6 i0 U/ z4 ^原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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7 R/ I0 g4 L; T* X9 E: g个，盐--若干 / Y5 ]7 k. y( R, V% ^

- \6 u1 Z/ i7 M( P; i6 ^制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
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' S$ ^1 D  |. f0 U% `- z6 l（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
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1 ]4 S! M$ ^  t% l% t  x（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 0 X5 D% R' X; ^! L9 a! p( \

) M- ]' r0 s' N% O4 ^0 |" c/ j: p02 豆腐粥
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
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制法（1） 将豆腐切成小块。 - Q4 Y0 ~5 n/ s
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（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 6 O5 M+ I2 P0 V8 N

7 C+ E9 T4 p1 _+ X6 M0 Z) A4 V（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 9 T6 P1 s. R% r  |0 D
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' M( e7 n3 Z; P: L- c* I! f03 鸡蛋粥 * M1 M) H! }( E/ f' r# e( I

4 w2 u; @, c: ?; ^原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 3 v* U; X( H; [% f' h2 s) G
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制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 " O1 O9 O& G7 a* G2 s% Y# Y
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（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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04 蔬菜鱼肉粥
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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& F  q2 U4 Y5 R9 {  B- j饭--1/4碗
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制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 , }8 Y/ I' X5 w7 q  c; F4 ~
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 % w1 ^4 c- i1 o

. e4 ~; i8 w7 i* V+ T（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 0 a- O# x# S0 G1 T# i# L

" _& c. W6 \% O（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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干酪粥 2 E/ P+ k& i2 o( b# W4 _! f. ]  S

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- a# L( I8 k! b% |05 干酪粥 - j6 f+ o  I0 P7 R3 \) r: K; o! C
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 8 m6 ]6 A( f5 Q! g: a9 N

: ^$ C" X! @: L! |# k, F- Y) b& W制法（1） 将干酪切碎。 . s' M. g9 Y8 L9 ~
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（2） 将米饭入锅加适量水煮。
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$ `* J! `% p, m9 F（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。. L1 i% F* T0 T# r( ?* l
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06 豌豆粥 & a8 J0 h% \9 u) }$ I9 f0 T+ [3 m! l; v
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 , `: }' q- w! Q! [/ ~0 c- K

% c% N5 S9 c% V& ~. N% q制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ) f* a5 x$ X/ K2 o3 y% q
" _' b0 ~& C( P  D' Z
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 . N! r+ l( L; s, j

- G0 u+ |$ c" N5 G7 F$ ^（4） 加盐调味。 5 s6 ?6 |3 L! S! r: i- ~& ^8 j( s3 _

$ K3 a% o& J; b07 胡桃粥 7 Z; C$ x9 Q0 p  k' T( C* _, i( ^
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原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
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制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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) }3 |, |+ j1 x' @- P（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 7 D1 _. C7 `0 W& l+ P, J

1 V( k/ m. u' X8 C, L4 M2 Z& z（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
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（4） 煮好后用盐调味。 ( t+ _- l' y" J: u7 N3 D; \
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08 苹果麦片粥 0 X% K$ {  z% c5 P0 n, g, n! V* @% {

. k9 t* v! F0 @5 p) R' C原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
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. [* U6 M1 C  f5 W' F7 f" v7 K! O制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
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; k4 q0 G" I/ t% h（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 9 ]* f+ P( @  l

$ A0 L9 B1 g1 {  G8 h9 F开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。% A! ~- C6 K) d7 G& w
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3 L  J; e) G" C/ O0 `/ K芋头粥1 l: M- F, r( x% e
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09 鱼肉牛奶粥
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5 @& @# }, _' L原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 # g0 o; C: ^% t0 W6 Q. g& u
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制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 , v# ?) m3 c1 Z0 e

" E6 y: p' I* x- g/ M（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 ) y, V0 C2 _" F4 w! K$ X

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1 p% V3 G4 P8 `/ I10 芋头粥
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 * X. l5 ^0 H; J# [: o

! b( o' U4 {% \1 b2 L制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 ' J- c2 I; u0 V

' F6 S8 ^/ [, M2 X% `（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 ! T/ q1 A9 b) }
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11 土豆粥 " R8 @( a; k# K! \7 t
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原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
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制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
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$ r! v2 C5 \; K; `4 j7 o（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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. O+ Y+ k) t! r- ~: q# a0 S12 干酪面包粥 & H) ^) W) X( N0 j9 N1 \

$ d/ c% D0 I( }) q$ y: a& m原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 ) F7 E3 f* J4 K2 H1 X" {

# P" V- X& A* ~! A: h! l; |制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
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! r) c7 a$ O- _2 p（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 / c! {) |# I- r8 L

' @3 v6 h+ X8 K, V3 ]6 F( T/ B7 Q也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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番茄粥 - z) R2 J7 \" j) ~; Y' R0 C. I- f
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13 胡萝卜酸奶粥 9 {5 H9 A& w! a

# R0 @, y' k' Z; ?: Z2 n0 K原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 $ E* r+ j' W. `; u" t& V

" @( ~7 Y* x# U5 ~8 W& B, I油--若干
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" o; K6 o2 R' E( {制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 ; q4 x% ?5 p& f3 X% n0 B
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（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 ( s+ g, ?6 g. U: A; X4 B
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14 番茄粥 ) U- g& N' x( L2 w! H

3 D, w2 E6 D( o6 B/ ^+ ]3 _2 T$ {原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
0 B2 C. |. S* a& c0 S, v3 E& W7 O4 J1 q' m1 g1 k
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ! w, X2 S5 p% l/ V& c4 P

# k& k6 Q. U) j（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 , Z7 H* J% `- u0 k( n6 i
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15 鸡肉粥
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/ q( w$ A5 m% Z" w/ j原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
; H+ Y' ]4 D! J2 y6 F9 }6 J4 g" m% g  N2 b1 x
干 " z' [6 ]9 L9 o1 F

  S- P  A" m% i+ c9 Y* C3 r" `  n制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 * C- Y" N- Y3 n8 u$ K2 L

, B/ f( r6 Y) h% k（2） 将菠菜炖熟并切碎。 ; N/ L, o" t" b9 o) m2 j# Y2 u

1 e4 P8 @3 d0 J! i（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 ( c' Y% f7 y" [

* j' ^' U: T$ ]2 Y( `0 `2 x7 C16 裙带菜红蛤粥
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$ {; l+ @& N! @3 f原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
% E3 y" p' `: V& ^7 @2 }+ c* w: k2 T5 }
- }% N$ Q7 Y0 O6 `! g% n5 x( B! I: M- B制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
2 O1 A' H, f: d. T2 G) m7 k/ u1 L$ _$ M& ^) l" C
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 & Y- l1 H2 Q4 f3 |$ ]8 J' |8 @

1 E! v' L5 M9 D# y（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 7 v4 W2 m2 K8 F: j8 I- y
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（4） 煮好之后用盐调味。
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* I! Q) J6 t  p( i) E5 f! F8 {! ^- |+ J; ]/ l3 X& `

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红薯鸡蛋粥& p/ a! \9 P9 H

0 }2 e( A7 `; {# k17 红薯鸡蛋粥 , }- F" i4 t" t" T: u- B" I5 ?& ~, x

2 j( J! V8 Q+ B$ [8 C0 J8 h原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 & m1 Y6 k. ]  |4 @: Y) l# S: a" L
9 d' s- k2 m* P' |' N! a
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
5 D, I/ n* E- M3 ?& z- }9 Q7 E
. D: x9 }0 n7 Y( O' j0 m（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 / i7 o$ Z: g0 V1 F, [
2 g1 c. }" r2 c0 t9 }% _" v7 P
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 8 v. i: H2 M1 b7 T' h

; `4 V: v) B5 p- W（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 ) T7 r' R7 y- N$ R* i! o6 J
3 [0 c% o) W/ s/ a
18 栗子粥
2 R2 S# {1 D: g8 R1 s" R/ W7 F
( R. D# {  d$ `( I4 c原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
# t1 y$ z; G# u, H$ K
6 N0 b; ^1 h! z6 F制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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; s& s8 X$ C6 ]; U- \- R* X8 Q（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 + A* p- @8 n4 @. s% P4 q' L1 v
3 T- q! Y6 ?' k$ R. Z7 F3 J" L+ ]) D
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 & Y. E1 m# \& J- i
) R3 V+ K# h7 C) x+ x) L8 E
19 蔬菜粥 ) ?% y4 q8 n4 n& j: z7 a$ F: A  ^+ r

, `2 |8 y$ ?; F" `7 Q$ A2 V! S' D$ h原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 + W: N* Y* y3 T" [. k) O1 O

. V0 H) E4 A' ~$ E制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 % o7 Y% {$ U# C2 |

9 r' Y  O5 ~" o; j, ?' ^  I（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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2 I% N( B5 g' b4 c# A& y（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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  F0 O, q1 t3 J( {
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20 大酱粥 $ h. z2 M9 E1 U. B; j( A
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 & X# H  R) E! S. y4 x

+ U" [3 F3 I+ Q( w! y9 g* D2 B制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 0 d1 M  W8 a( ]6 _

( Q6 R/ ^# h9 u) G# F, N（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 9 V0 [* P" ~7 i5 E/ n  b3 T
: Q- \. A- g! q& Q: k. C+ @4 Q9 h
（3） 煮好之后放大酱调味。 + H" C1 |. f( ~7 B3 _- [+ S

5 f# v/ Z. h; f5 U) w3 e: y2 x0 K# l& S* [
+ l3 H0 L; z; `" ~; {
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莲子桂圆粥 ) Z) B! G$ }( k' S5 m+ E

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8 B3 M# ^( P1 G7 p21 胡萝卜粥 9 }8 t( U: D! O! S2 N1 Y- a: W

/ h3 g9 O" h  M6 _% ]% f+ R) _+ E8 \原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 8 I4 D; w5 @7 g( q* y: |, d
: [. r4 g1 z8 l$ h4 u
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ' [0 `+ N/ l8 S" U, @1 G, e0 j/ L% F

6 Y) I& W* c3 r8 ]0 O. A6 x如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
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特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ' y0 l( Q2 ]+ _6 ^

% ?8 G% o7 o# I2 J& W脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
/ E7 n7 A, _* ]" F  t, y
7 S- k' t6 m3 t$ p. \/ L2 ^* S对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
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22 脊肉粥 ( D* O; K* r: ~+ [; e% j! Z' J3 R
  w0 G. g4 \% A# |
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 - R% M1 f! ?9 ~) _5 c, ?
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古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
. M' C; H- Z* y/ V  K8 {
. I! c5 r) k7 a+ a化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 7 k2 U; K  ?6 l: f9 S3 Y! C  l
0 @+ x  Q  N4 y+ F' m' U; [
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
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制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 9 x9 E3 a2 X5 L/ ~, w+ P6 y9 ~( Y

  J' P7 v5 Y+ g' ~/ P将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
5 d& C3 h. I2 B* ~; i' o  I7 {, Q1 ~. R9 k3 N% ?. P% A4 ]
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
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3 Y& W0 W7 |- a5 u" O贫血 . V9 h- r, ~4 K* y$ h
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23.莲子桂圆粥
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6 p" X6 I# r% I% x$ d, W[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 6 s2 G+ S  f$ u, F; e

+ b) s  B# C: a' H3 R6 _- y[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 + V# |0 X# N- K" z

7 }0 |) {2 V6 q( h[用法]每日2次，温热食用。 0 ?0 z$ j2 G6 C% z' U) H% {. R8 j- Z
3 O: v( J8 Y" F! @
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 6 o: Y- v3 i* e+ H; L) Q
2 C5 V5 [! [1 D: J2 Z  {
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ! Y* Q5 n' x* _$ Q
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24.八宝粥 + o! z7 I) H* f/ Z  E( V5 ~* w
7 s5 k$ t- k1 \+ {
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
+ [0 }/ W0 }1 K0 B( o* I) j4 W& J* U+ b# @5 o
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
0 {$ }9 ^* d9 N
/ a9 d0 h; K8 E: f; j[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
2 Z- ?9 {" p- @+ q1 @
+ h/ ^' _/ b. w( x7 }[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
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[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 3 q1 S( f1 q, S+ ?& A) Y1 M# Z
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: R% S# ~: K5 C; A/ d柏子仁粥 + j- B& m6 `: B3 F

* Z! _6 M2 I" B$ {# B: ?) e6 j25.柏子仁粥 # X1 M0 {* b3 m# q4 ~

- ?7 ]/ l+ P+ f4 ~[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
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[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。   c+ C; r% P- g/ [3 [5 M) I
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[用法]每日2次，连服3天。 9 D0 g( g* A' X2 f, C: n' x/ |6 N

% }/ \0 w& n: q3 L  L* e( z[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 0 K+ f9 O8 _3 _% P8 I  g
) G, K: w$ l5 O4 l  R
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 " D4 Q2 _/ K$ N  U
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26.酸枣仁粥 9 a5 d$ |7 k6 j4 L3 N% k

0 o' \0 P' t! {3 I[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 # N' Q4 i% q0 H2 _
$ N. I4 l/ A0 t9 y) z( B/ Z& X
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。   \# u: F- C  d# x2 t
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[用法]早晚温服。 2 d: I. v% `5 a3 w
$ W% a0 Q  o* K( C$ ?
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 $ i4 a. H* F2 Y' I" \

# N2 t. C# a/ l- w0 R[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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* i* @% C1 X2 F27.小米枣仁粥
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) g, a, w% @4 q7 G- r[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 / `1 Z4 o' g2 T* [

6 w; K9 x, w: Z* E" t  U[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 8 l( s2 b1 h4 X  O2 ~0 x) W, n
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 ; E2 `( A0 @+ ]2 n+ ]8 e- x
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[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ' |3 X% y- y4 {. ]6 J8 V/ R

. |& S. A6 q8 a/ o$ r4 U[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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* R0 J3 H: Q& }/ a5 j28.绿豆粥
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% T# q4 Z: ?: f: q7 D[原料] 2 g% e9 F7 f- d+ Q% A
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绿豆30g，粳米100g ( `8 G# o! h" P8 D2 a# i

+ z5 h8 e! k7 ^6 A6 _. H+ Y[做法] ; o- V8 g! Z9 b/ ?

" B" C  D0 p1 _9 j3 v& w8 R1．将绿豆、粳米淘洗干净。 & k0 r* n. m; |4 g2 Y8 E  @

3 x8 y1 I% l6 K1 C9 F2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
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[营养] - y+ l  O. H2 Y, C& s2 k. U9 {

& x# D2 p& ?3 q3 a+ L6 G内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
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[功能]
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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金银花粥   v+ j+ }5 a, W5 }% ]! f
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29.银杏粥
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4 X7 W0 _; [# n" p6 c5 H益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 0 D; @7 y# h2 H& H4 m

  d, C( N) P. ~0 q$ ]2 k+ f( H做法：
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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* R9 `% v1 g- j2 S' `银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 * t. V' k( D5 A# \: @: K
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30.金银花粥 ( n( V% n& D- G2 r

# ]* u6 _' z) j5 u材料：金银花30克，白米30克。 ! G5 b2 `: z/ n3 L" j+ C
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 - a; ~  B, S4 v- z0 i

4 c, _) l; [1 A: M31.莲藕粥
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4 \! n7 l' E4 v( R1 t: r1 l材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 + I4 r7 |& m( [( ^& ~
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 1 C7 d8 y0 w3 n/ |3 m) @, D

. {" q/ r6 |! Q功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 5 c! S' w3 `$ \5 g
  x) C5 T  {  K1 h  t8 c
32.白木耳粥
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8 x: J  ^2 H; w' N6 b( p材料：白木耳60克，糯米100克。 * ?: Q( Q0 t0 v% X" I

4 f# i: b* u; Z- g8 M! V" V5 _* r  e做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 8 u4 T9 g9 H2 M1 P+ p+ i1 @

) d) G) v$ ]( u, V9 L$ _  W功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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3 U) ^+ P! j. e/ J0 G+ [3 C0 g
! O  c% Q# `" H9 `: n4 A; n$ |9 ^麦冬竹叶粥
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- k# G; _4 s  j' M6 ~33.红枣粥 ( |- r5 s# O) c. F- C* ?) d; P# l: t

& I) t: x9 `8 f$ u  C材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 : i% {5 s+ k! v: H+ Q
9 L1 W. ^' G& T5 l! m* C  J
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 ' O/ Q( y# X2 V: X# y

9 o$ U. @- Q' X( B, C3 F: G34.麦冬竹叶粥 5 A  H. Y0 a9 n, @7 B  w6 |$ R

, E3 x. ]; a( n9 A! d材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
) Q+ L! N3 V- o' q! m1 V8 l1 x0 c. I, f* d) u! r
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 + ]+ d4 I' Y. e: I% ^
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35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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9 @& m! W& q) E$ c- g) }& p功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
& `* O2 m, D# d2 e5 p) v1 S% A
& y6 ~1 C3 f( ^) R; i; {, i36.薄荷粥 ; c8 a" f% X6 {6 ]7 ?; M
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
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& p% s- @6 C8 V: x" |' ?; Z8 H功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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$ t/ ]5 n6 N8 I" M1 J菊花粥: e- j$ k' j/ y" I

7 [8 C; e# l" T5 l* U# r4 o37.菊花粥 0 k$ a2 E& N+ f& n, n7 M3 B8 _

, D8 ^& H/ O6 `0 F做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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- R) H$ M7 K& W/ Y7 |38.芦根粥 , E  Y1 j. T  T1 Y5 R* [& R8 W7 L; R

# `* c) @6 R. [8 i% q5 K做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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8 s, V* h+ Z2 h. [* k
9 J/ X" K2 ?- E' @* N. P39.鸡粥
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  _8 D5 n. p5 x6 i, H3 k9 M( V( Z! L主料：鸡肉200克 - C; p6 h8 I' z8 Q( H$ Z! w2 i
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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4 T6 `- \, r& W+ p6 h9 d8 n, ?0 B做法： ( C5 @, v! m/ z  l# g' T4 Q# X

! D7 z- ^. g) u5 h$ W1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 1 T* [  x, ?, A2 U: I

  d+ }5 b' ?7 k$ c" m+ m: ~3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 - m* `/ e# A# U% V, p

9 k. X2 q; O( e$ b特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。8 u. u( S2 _) p' u
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3 X4 S+ k$ s: O" e40.皮蛋瘦肉粥 ' ]" m; H# l" S9 S! j

; s$ p6 b" J' _9 g6 O6 `) i/ N煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1 R: F, p/ g: m1 q; y6 M: @4 f

8 D. w8 s2 y! u3 T% C" X（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
8 l2 k% Q6 o* D; D/ a7 p7 W6 R9 X
* n1 O1 Z  p3 X（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； " ^$ n/ P- I- l& C" a$ b, ~( L

( J- J* [+ \6 i0 n, h) o$ X* g2 @（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 ' J0 L; m) e) q' b" \) v

( h' a7 W) O" c略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ) L8 p# _$ t9 `

! T( t6 ^7 _; ]7 y, k猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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* h7 }5 n* x# ~& b  s1 t& l' Z' u. O（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；; K: l% K- c* B* K

& U% b; D0 ^0 N" {7 [（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 2 i& S. ]7 f3 C& E. U: B

/ F3 ]. b% w; t- H% T8 W（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 % s6 u1 q: L* s3 n" D+ U6 U2 b, ]# |

4 l! t4 C" ~! o; \( O这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。3 l3 e: }- t3 \- ]+ T
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2 ?  X0 a' h7 b. L1 D/ D% Q+ E1 y) Z, D3 o5 ?% |- F2 t% o! ~
- d( D( R! N; E' p+ k. U2 C
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41.南瓜粥
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, T9 w6 H# t* i; n& ]& C' c原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
, M6 g& W: U7 J( I, }( B7 G2 L4 m; B
做法：
/ b% N. H+ Q0 }! c3 G- A  M# [3 b$ p2 D* n, V+ K# x7 f5 E
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 7 J  o; x3 z3 P- T  y! K% C
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 9 f' w% Y% a0 Q  f4 U

; u% _; e. e4 G  A（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； , P* R! P5 h7 M2 J/ I

( k0 X$ Q7 t. `) ?我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！3 n6 r7 |" \: B4 @

6 ~( I5 C8 ]2 v. K5 V9 r! O( l[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
$ L5 K$ e- F3 v2 S品种够多
" o' j4 t* [/ Z0 L2 s" o. l, Y, {9 C南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。