今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
- _& o" k# L5 h0 e( M5 b名称：东坡肘子* s7 T3 i% V. i
口味：咸鲜$ E3 f: `6 f$ M2 [! @
主料：肘子
- `- ]+ L8 ]6 \# Q3 F1 u' S辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
7 `3 U; C  g. q# I" H! a: S1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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0 s" w9 y1 b% T) y/ V  d$ A" v2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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. |7 O8 V& T& R& }+ h; c5 p3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）* A( f+ U% }3 [5 c' D
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: v  p! R6 _) A" P/ h7 T: C5 I4.放入少许黄酒1 a  a) [# ~; ?. v4 U
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）5 q) k+ m5 `) u$ l
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）, A7 A0 v- ?& k7 K4 x: l0 _
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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3 o8 B% r3 |: p& \! G' G7 M$ y: P9.放入干辣椒
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# B/ ]3 z( c2 I. n' T5 D10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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  t  L: g4 `6 b% I8 F0 d6 s11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）. X4 E" c- K) q
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, N: ~- ?1 x0 A/ j- `& B- j2 J- I12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）) n: j; x& L5 Q; Y
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( G  b/ y+ v6 R& J! Q13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）/ K0 a" N) c$ V8 t( \4 d1 n: D
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& l; l$ M# V! |, e  X& J+ m5 n# i14.糖两勺# }+ Q$ f: J/ S8 X. R: \+ t) Q
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8 p2 u$ G' L3 F! r2 Z- d15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品23 q6 ]  M. t, K+ ]
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4 y; |, V0 m3 a. _! D/ Z可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
9 O6 e/ b  r4 y4 K, y不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。3 ?6 B2 }/ }9 t/ c$ ]# w
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样, L, K2 o3 p3 H
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！