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[主食] 鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法:0 D: @& T4 p. I4 w# c& H
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一、美食材料:
2 E9 K& Q; f) p6 I: r& Z8 i6 f鸡蛋、猪肉(肥瘦搭配的肉馅儿)、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖% L/ K# l: L% l6 k% P- K" i$ M
. v4 t7 P/ B1 |; W, K& ?
二、准备
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1、鸡蛋打匀待用% D+ g# {$ `. y+ A
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2、葱切葱花、姜切姜末' J& B' q% _& c. j) d

2 y! h2 R2 |" U+ E7 @
5 c! [4 T  `( R- d/ n! Q) ?9 w三、调馅儿(如果是煮汤下火锅吃,建议馅儿稍稍可以咸一点,因为入汤之后会变淡些)) @# e1 @. n6 |$ u

* L: U6 O. ]8 d) C1、肉馅加葱姜
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4 |. Y1 _" i5 w0 l+ y2、放适量盐) W: U1 I( g; F

8 f; i9 c7 y; d3 ?' |3、生抽5 m5 s" l+ r2 L5 }2 E

& f1 X1 `& c! V, P, k1 y5 c4、芝麻油
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5、白糖一点点(调馅儿建议放点白糖,提味儿)
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6、拌匀成肉馅儿' I7 `- B# z& a2 d3 e

2 }! A2 Q+ B8 {: E) {' g3 L) D
9 z9 m/ \- P8 |0 P6 Y# y. f四、做蛋皮儿
0 g0 f+ {* P; }4 R5 H1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下,我偷懒,没弄哈,用勺子取适量蛋液入锅,锅中无需加油
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6 v+ c# N3 l( U, ]2、用勺子底部将蛋液抹开,尽量圆一点
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4 M/ i* m% C1 Q2 c. h: ^# j3、开火,大火,蛋液成型,成蛋皮,四周翘起
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. ^( ?6 ~; z! a(先下蛋液后开火这个新手可以用,熟练了的话,可以开火之后下蛋液哈,那个动作要很快,快狠准)7 v* N. o  ]' _2 ?/ V

; v/ ^5 u. H( M) S- h# A4、用手快速翻面# R' S) i1 `0 T0 P+ h7 c+ J9 O8 e
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5、再继续煎2、3秒钟,取出
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6、一张张来,如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈( ]% u: T& e- [% m
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五、包蛋饺8 W. b6 @9 O* Z, Q1 R

+ @, z& ^5 H, Y  T1、取一张蛋皮,放适量肉馅# _' }5 i  K5 A
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2、合上
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0 }2 y( r5 N/ w$ F6 n3 N. K, w3、捏的话,不需要蛋皮边合在一起哈,只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来,可以看我后面煮的
) H) }$ H5 K4 x, U, n/ [" A) f- O6 E! T2 U+ Z3 N
4、包啊包啊包啊包: H1 I9 T, I9 N+ f

7 X1 i5 S: ^0 n7 e5 S5、包好的蛋饺
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! n7 I4 J. ?- n  S3 Y7 a" d6、肉馅刚好用完!!
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六、煮或蒸蛋饺
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: i, _. q* @0 Z+ S2 a8 v1、放火锅或者汤里煮,或者直接隔水蒸熟吃都可以,我是那天等不及,一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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( A3 k+ J+ S: l; A$ y7 P* y2、不用担心馅儿会露出来哈
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! Z% U! u9 O7 l4 j2 Z6 S3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了,直接吃!
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APPLE提醒~~
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& d2 A5 A) }  ~1 A" |0 C2 m1、做法其实很简单,做蛋皮就是个熟练活儿,多做就会上手了
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1 K* P3 V8 {0 ^+ s$ Y& R: `, f2、馅儿可以根据自己的喜好变化& z2 a7 b9 `. K: r0 M7 z
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3、煮汤放火锅的话,建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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, L' S7 `# H- a6 y% G# }4、直接蒸了吃更赞呦
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这是,金元宝呀,呵呵每家每户都要整点的

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楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

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这个我就经常吃,晚上回来宵夜必须的食品。

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确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-1-3 22:05

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我们家小的最喜欢吃蛋饺了,每次在外面吃饭,蛋饺一定要点的。

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蒸着吃才是最好吃的,营养也跑不掉

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这种做法还真么见过,包饺子倒是经常做,这种看着效果更好,改天自己试试,肯定又好看又好吃啊

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这个好,明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,请珍惜你的ID! 2012-1-3 22:06

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不知道这是什么地方的做法啊,还没有吃过啊。

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