首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：9 W2 ~- `0 M0 j4 w- z
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，1 X9 a( V! u, q6 ]6 ]1 V5 m( F
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。: @, m, c( Z: E  }
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
- g9 N6 I* q7 O( \* ^5 ]在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。, a7 b0 m, N& _  \
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传  X! ~4 m& R3 M  ^# S
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成品——酸汤肥牛
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛: p8 K3 j) r7 W* j2 R

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青红线椒切圈去籽备用2 W3 z; ?" Q( l6 K) |

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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱4 c* Z% y  x% D* |, D' ?& m
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# ]) q; v, C- ^  {% k$ A' Z将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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# p) z' k. g6 X( g$ T4 t锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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; c0 `3 N8 {6 L6 G( v- g) x加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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滤去里面所有的内容，留清汤
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，9 ~; J' |% l" \+ _+ P' [& H* z# x
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行0 w6 F1 b/ r4 I# M* a4 b
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工- H1 f* q% ^8 ]

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写在最后：
  p8 t9 k# ]/ [7 y味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！- @, w6 h; T/ h. q
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。