主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。- y5 l) _: P0 J: h5 W  r

, s# E6 B) l7 {0 c' |1 X做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。6 M2 n  K/ D  g6 v3 ]+ C4 Y" \8 }

8 y, Z% A( B% V& J% [ - f" R/ B  ^$ o0 z! |: M
# H8 l0 M3 x  d$ G/ c' s2 F

* c4 I3 h, z0 D. D. i- e$ H3 ^; D& E2 N. e. V+ u% d% [# r4 D; g
  N2 y/ m& b  f
; }1 O( P* a# r. [. V  j; s$ @6 F4 M2 {

$ i1 n; t! I( A% C4 P- E" Z: }# `& Z* [: d$ ^) x% D

' k. W) Q/ j) ]0 y3 Q& o1 x4 d6 g, H/ `0 g* q: v0 {" G* T
$ p, e) r6 s1 e& e. b
+ ?2 Y5 g4 T6 h$ J0 c

' L: C6 t% R/ I7 |; A& c% w
: s8 m0 h3 A: H9 x1 i6 _# g 7 g2 x, ]# d3 x$ u

0 D0 c/ e- z$ R + [% e  d0 k* a2 {! w

  P" o- ~4 d) W1 b0 x  {" n! e ( s* b4 l. z7 v3 L( b+ g) {
7 D: Z" \: d! Q" d9 _, _, o
然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。6 R- V% G1 O: G% T3 u
) o$ S* j7 ?& C1 Y: [
. d( U1 J$ }  N- B
. h' M, @/ y; q% [8 k+ ?- U
- p+ P3 @0 H1 J& C

9 q3 Z7 F! k8 e" z  L1 Y- R
0 X. x8 ]. \5 f; J- h- w1 r! r1 E4 F" p5 e; V& d
7 O' R; _- H/ G- [- K8 s
1 H7 Q- _1 Z* U8 Y  r; h

' T( G; @% B. |  C
% f4 t9 h& g  h* w4 _: p  \* g% x( t* `
2 g, G; a3 D4 E
8 S  U. m2 {$ X# N% Q, ]! b6 H
$ j) B  F$ M( n( v; q1 C; @5 F, _! B' ~2 w& G) F/ i/ z, L( A0 h

我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味

这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。

还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧

上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的
; L. u/ J7 Y9 f7 I  X- `还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。

我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。+ O: U3 l- g, c$ Y5 \- o. z
这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道

簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享

原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。

这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。

羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的