菜系及功效：川菜 ; X! Q: d8 ^& ?3 r
口味：原本味      
+ M9 F) |9 E* _) Z% G工艺：煮
5 G" B6 G- Z! X, R水煮牛蛙的制作材料：
, A: h1 N; ]9 ^1 u* K主料：牛蛙350克' L2 F$ y$ g- C2 [' g. y9 A
辅料：生菜（团叶）150克
8 E) |5 x  _" u0 e. L8 x, ^调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克6 Z- r- U3 q, T1 Y# J- A
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意6 C  W# S  S8 Q7 W1 T4 T0 j
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃' ?8 [) [( ?) y
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；  T- f- q1 E: x6 h! }
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
) M6 w) ?/ R; E- @# k' S3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
+ F0 v7 f! {- D* f4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；& t5 D5 D' Q2 [- R+ l
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；( _! \, a' Y! X! p! Q) y! W- c. K$ J
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；! g- e, i; D, `5 B% \7 {
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
* O5 }& z. H$ _4 z我以前叫青蛙。
; ~8 k) Y3 Y1 {1 e, w. X后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假