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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净6 L/ C6 r% p& V* S

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锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） ( s' {/ _  n& k# h, _
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煎到有点点焦
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& T: T( ~. t- O; E3 I2 A$ C8 o下面准备调料
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生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片） 7 @# ], {" Y+ j9 e

8 i. H1 i( n! ]& h% [小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 * j7 ^2 s" K9 Z# M3 m3 M! {8 Y  e

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锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 ; }9 l5 ?5 ?! J, F

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下泡青菜 - e$ N  t$ |: J9 [5 x
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炒香,然后放水
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烧开放煎好的鲫鱼
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# Y& i5 g: I8 Z4 T! A0 p, w* b% F
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/ W& M% H( {8 g7 y) y; B大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 0 `3 Q& P8 @' d" {

6 }3 l/ Q7 |4 D& N# e. Y放糖 酱油调味 8 a+ n( w7 V( \4 z  K8 I" h; p  n

3 |7 G* O( z1 F* s' r, N7 Y3 X大概4、5分钟后先把鱼起锅
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剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。
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鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
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$ Q7 D+ J/ s# G6 p  z鱼汤不浪费明天早上吃面 2 h+ i9 h' q9 B0 r" M! B  r
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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样