【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
2 G* N, b- Y/ K! |# |1 E5 C. Q L
: e" K3 ^8 e" x" ?0 B' ?5 O$ v" G
老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
5 C9 ~$ z5 K+ L2 Z! y. i7 O+ i! O" ]
- l6 k# E6 _; ]$ ^
$ @% h, |8 ]. ~
, @$ a! l! T5 x# j( M/ d. y1 v
（上2图为资料）
8 L4 n9 h( x( l6 P0 p% X d% L- l$ r [
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
: ]# A( v0 V+ L; V6 f
( a) T' o6 J" F+ b今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
5 r) [, ^5 N$ n( P; l9 k6 D; B
好了，还是先上菜
+ _3 D8 c% C& S6 X: N
" j1 ]0 ~/ g/ d9 O
) Q! Z( J) _( [/ E9 H
# V) k; O2 b7 K; M# V, _原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
2 h/ Y4 r8 S" _ 红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
* J) @- _/ P& k; q K5 N, b 9 O6 C$ F3 V2 F, _2 h: b9 z
% a5 p k' e- v7 R. ^
/ g6 U- x+ ~) Z烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
+ }9 D) B* o6 ]6 k
8 v# r4 c7 I m% {! T, x, R5 q取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
0 [1 j; R! L) f9 t& M
0 [' r8 j3 T& D& F+ m# K# i
6 k# u' M- S/ W2 W$ ^" {9 l2 c
6 \- V% ?7 G9 j% I$ H取2、3勺小米面，放入碗中，
* p3 u; k8 L) ~( U/ j* I W& |
; q# ^* [+ v9 m; B5 b
: {: q% `* s/ J2 Q* T
5 U* J4 \, L+ G搅拌均匀
" E% n' d8 s5 o$ j
. [0 K L! @0 q+ }! U. g7 l9 \* Z
$ P2 h- i# i# j; k9 s
) C4 O# V0 Z# k" H, e7 Z
注意不要有面疙瘩
" Y' S- P4 s7 w, Q' c . B, ~+ \4 E6 Y+ _+ N0 |* s; T# H
9 d) v: Y; L0 j& G3 ^) r
) W, Q$ o- u9 u# Z/ H+ J取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
/ i# U8 t3 {0 \8 s - y4 x8 b3 j1 k. y- f. O1 s2 K
5 k+ \; ^8 q( D) l$ V; m+ A3 @
) @4 Y8 k0 g* x9 B: u* w
迅速搅拌均匀
2 h- A n5 u+ g0 \" v
/ z- C+ m( l9 R0 }- D2 u
# g2 ?$ I2 K& `
6 g# m* V3 |1 o% W+ K# r在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
2 z- D6 [$ @0 H, U
$ p0 C7 v7 M2 g
- Z0 s8 }) G2 y: A, N' }4 ^
6 A$ B" }8 b& u
) x, B& @; V y1 l8 R. d$ F* H
( z% _) w5 R/ w0 t) x* e小贴士：
H* z! l/ t" A8 n5 O* R. z
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
/ O' g p8 ^ f; S2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
0 k# @9 r, [1 z3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
