做法：1，用牙刷将外壳刷净0 s) T* Y9 i  U  c: U1 K% H8 G: L& G9 ?
      2，用开水烫一下，再洗净   y3 Q6 X. p! w; C/ U
      3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠9 k" g5 m7 R/ J3 h2 }7 `0 \2 ^
      4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）
# U2 K8 q0 L' y/ G; M; c2 I! Q      5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内/ Y7 a3 l. [9 a) |  f
       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成
* p4 f0 S" u0 Z$ o/ E) {
0 b. b) A! B) g1 @: [- A这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。
9 N8 N; ~4 C% }, u
' P  W5 h/ z9 Y2 e- S
6 k# C9 u8 x( P' C1 V* q6 ^; B; l" V- |$ q! V' w+ \

5 j  Q8 Q  i2 V) o
$ G8 i; v9 ~/ N5 N0 \% i$ ]用开水烫一下，再洗净， 用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠" ?7 A% K( E/ D5 _0 v9 m
" F5 p, L' R7 f# n6 N8 X$ t
" D! o6 {/ @6 ?! t$ p) |) e2 ^- K; D5 y6 x

: L& Z$ N: [# q4 ?0 k
& J8 |% y, [, X1 j7 {8 T# l- m- e1 d# U5 Y) F& {8 S  V

" w$ C- \, ~4 N4 O: j$ o1 v- F$ s0 k; }: R/ p: r

4 E3 w! Q5 I7 k" S9 c4 ]7 n5 }2 e" A7 w
田螺肉放在搅拌机里打碎，加肉糜，葱，姜，盐，料酒腌制片刻: H1 \  Q! z/ p. A$ |
# R, k% g& q* i* K+ a# `" a, X: O

8 B" z0 \: h" E1 I6 N. p4 _1 R2 C& |1 z& |
  Y1 ^! M) R: v

! L) o  }+ G9 Q* A  y  J* h( K; z0 e2 x7 |7 F

  M7 q# E! H+ I2 l% d' S" W5 u9 g, P% ]# m* w

8 i3 s" ^' y% u2 x" C4 {田螺肉糜塞入备用的螺壳内5 R7 ~5 S/ E" ~

" u% s6 T1 D, ^7 J/ H0 N9 y' Q* J. w$ ^! q: u& K: u

: P, n5 O: b3 f! ^4 }7 P6 |% r4 f9 f( a9 R# q
1 u1 l+ J: j5 y. I: R1 w* ?8 D

2 J, q7 a/ H: I) Z' w  y& E1 e* N# N/ N& P& _% Q, o9 A
锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成
  |9 Z, [3 J  I, v* m0 A! H& e1 ~0 I1 g0 [  T7 Q5 e

* |# v9 b9 \1 I* o
1 O+ X' B" f$ N, m4 V& \& `3 L/ x. g- T' n6 \% B5 O7 g' r% Z
# F8 ~4 s/ ]- o" |, z
% O3 m$ X  H! u+ T. l

* V. }2 v5 C+ r: Q' s, |/ \- h. F1 x& y4 d' P7 w! Q) |$ k$ t

- {5 }+ R; J0 ?/ D

花样倒不少，受教了，下次搞来讨讨女人的欢心。

这道菜我自己都做过，不过好像楼主的这田螺小了点。

这个很像是法式焗蜗牛的搞法啊，不过可能还是蒸的更好一点吧。

同楼上问，怎样做才能又好吃有好吸出来，一般家里还是很少做的，太费事了！

这个就是吃手艺了.工序太复杂了.不太适合老百姓了.

嗯，说起来简单，但是操作起来太复杂了，家里做饭不推荐这个！

这道菜做起来也算容易，今天晚上就显身手！

味道应该很不错，就是田螺的清洗很麻烦，清洁不好会有腥味和细菌的，楼主有什么好办法介绍一下

我以前在表姐家吃过这道田螺塞肉，味道很不错，就是做起来很麻烦。