韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但+ _7 t2 o; ~) E. q" E
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.0 S/ {* \, X: q
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韩式辣炒鱿鱼
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方子:9 r. |4 x1 u* l' j! P1 I# i; E" W

# @9 d8 }) t3 M  j; O. R  X4 u新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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6 A2 F) S( U# i# e, u& b& {4 W4 A少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.* Q$ @6 J; q: G6 k! i$ I
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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9 d# b! N8 _( l+ ]    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.  k) g: q5 v' x

% \  B/ p" ^2 N+ [: C3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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  速炒匀.
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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0 N2 ]3 K( c8 M  r[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

& h" o: M0 V) a1 J/ o* a0 w手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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& Z9 V8 i0 s7 _4 W! S7 `6 A3 R3 S配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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- P5 {1 b) @& l: U# {' {8 M2 j1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.6 l- O+ B! p$ `

+ D$ M, M; C' i: ]' K2 b5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了