做法简单。。。懒人最爱！就是将鱼开花刀，用盐，味精，料酒腌制一下，装盘，放上几粒花椒，老姜片，加点藤椒油，生抽上锅用大火蒸13分钟。。。
# W  M( q9 a5 m
) l. r4 I4 t: A8 w
+ [8 l% Z: d2 M- F- w+ [; n) C! z3 n. T, o! h% n

' \1 \1 I1 v% m5 x4 F
+ \9 U) \: g2 z1 W' q, b+ {& z- j0 r$ e" V

7 \; T4 o  f& ~% z5 z
- r) A0 D1 ^2 s
* [4 A( M6 s& r7 m6 U+ n% A. y( \+ H6 ?

5 R( z% y  r- X5 \起锅之前撒上几粒小米辣，淋上少许植物油（若是菜油的话要煎过的），在蒸两分钟，出菜撒上葱丝上桌！
( {/ c; l* c# k( U) O* [$ u9 j' S$ C
; t$ n% m( J4 g" ?- a5 A2 x# Q% a8 Z% ]* f. L

$ c# T- r1 Q( L6 @. S' H
4 R8 s7 e: b: o6 O1 ?! d/ F2 T% o0 a" z4 h) ?

; y1 p4 p% z6 e2 R) A& I% B. f: \3 o0 I8 s* C6 Q

) c1 B2 U8 S6 \: v3 Q5 G# G0 |! J4 h- E3 y! x: X/ [

" s, G) u7 H. w6 d: \, J% _
5 g' |" t# F1 M: p2 {8 i
8 |) K; s& u2 ]1 L1 e, [3 J
3 b( G0 N+ s0 e- V5 w: J4 R
3 C/ B# J9 u$ ~; b
+ j2 E3 w" O# o8 |, I. a8 Z+ d3 b% U) V6 n  @
; B) R( t9 c/ u( t

3 i5 j& O5 Q- }+ t2 f3 t" o2 \  q7 b5 @4 @; I
1 M  y" P1 P- Z3 ^+ V+ ~
8 I8 V, T/ L* g4 w/ F& z7 }, ]
( e% [/ I' W# [9 D. [" E
) ^. P9 [; b+ f$ t7 [

3 P( O8 ]& F3 a+ K3 Q# }2 l  k* G! D. z5 D0 _$ i4 a

0 m) n( U9 |7 y2 `$ `2 s2 M6 G* Y  x0 P$ X9 t0 S' S$ \9 t, H! X

$ x8 D, n9 J7 G" L% {4 Q# |: z# ^# s, \3 S8 E% @

蒸了十几分钟以后
3 U' m( [' L% {看到什么状况算熟了?& f4 K6 W$ J; x* X2 ]
我是新手 不会烧菜 学习之中

看这菜做法好像我们这做的清蒸桂鱼，不过武昌鱼没吃过。

看着很有食欲啊,去武汉吃过腊武昌鱼,也是蒸的,辣辣的很好吃.

做法简单，吃起来应该很鲜嫩，很甜，鲤鱼也可以这么做吧。

很不错的菜，名气也蛮响的，这鱼怎么和鳊鱼样子差不多啊

引用:

原帖由 jxplant 于 2012-3-22 13:13 发表
; A* Z. l0 o' @( O! t; ^/ U0 F很不错的菜，名气也蛮响的，这鱼怎么和鳊鱼样子差不多啊

0 |0 e, F5 E! G: A: E: s( P/ P* A7 c- j& U# Q% X# B: X- y
因为这个就是鳊鱼啊，只不过武昌鱼和普通的鳊鱼比起来，最大的特征是肋骨要多一对。

在武汉也没吃过武昌鱼真可惜，这次学的做一些品味一下武昌鱼

武昌鱼这样做好看也好吃，鲜嫩，现在大的酒店基本都是这样做法，家庭这样做很方便。时间也短，我提一下用微波炉更快，也不失鱼的鲜味。大家不仿一试。

清蒸鱼1斤左右旺火5分钟即可，不然肉就老了，而且盘子里的汤要倒掉，汤很腥的。