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烹制方法　
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! B* F0 R3 S; A6 F- \, z材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）
+ y3 Q% y& C' t3 {, T3 |调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）: ~0 o' X# O( X( b' a( Z8 A

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1 L% }  X0 v6 y" i1　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。
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2　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。& G3 h- K. k0 n! z# b
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% \* I: w! U* P! x1 n3　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。& ?- y8 r; v/ v
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4　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。) W, l1 u2 m$ S# s# h9 z

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5　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。

素炒不错的佳品，喜欢这样清爽的小炒，不油腻，不上火，不长肉肉。

这道菜夏天吃的比较多，清淡爽口。是道家常小菜。

现在的豆芽很多都是用激素养殖的，最好少吃豆芽

好极了，这道菜比较清淡，很好吃，一点学着做一下。

夏天来了，吃这样的菜很爽口的，呵呵，最近喜欢清淡点菜

其实绿豆芽和韭菜一起炒也不错，我一直是这么烧的。也可以放点肉丝

“绿豆芽掐掉头和尾”  这句话让我想起了 中华小当家里面的一道菜

楼上仁兄说的不错  这道菜加点韭菜就更好啦  画龙点睛之笔

绿豆芽炒起来很好吃，如果和榨菜一起炒的话，也是很好吃的