# I1 z8 u1 L8 _" }9 b( H

( p  i3 x; t$ n$ ~菠萝咕噜肉的做法; i9 F6 S2 q4 G/ q4 u$ K# ]

( g0 e: }) W2 `' N( Y/ X材料集合图：
3 t; [% P; ]' X1 c; L4 W& p( |# A+ I. {# G. S/ d
猪肉切成小方块，放进大碗. C5 k+ J' o3 }, x
加入1小勺盐
! l/ S! b$ r& A1 R6 k加入1小勺生粉+ \6 c4 x+ C: W# u# @9 Y
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟3 B1 J7 {+ p9 h  ^: N

4 O: Y7 o) V0 J# f; U# e  k菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
5 @3 p. I! R3 T* {0 f小番茄和青椒切成小块备用& C; Z1 [7 W  r$ J- h& G
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
1 m7 t! g; ?6 a$ n3 T0 p6 M加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）& v3 v6 R3 {- ]# ?) e& ?/ ^% c/ q3 Y
+ Y. C# M( w0 {4 |9 ?1 U* [
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
; G1 o% x9 V1 X9 C, y锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟4 v4 R5 I; w2 k3 V: ~4 g  h
捞起沥油% B/ S6 X" k- Y( t& n+ |9 y4 C
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油4 i! \3 R, ?1 ~
2 x% ^, Y8 C! J8 W7 \) J3 v
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）) a* P" X$ @: I7 ]
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
0 `0 `, i0 ]( l) E1 }" w倒入炸好放凉的肉
$ e* I, R  @/ X) c1 H快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可' q& l* X# O! m; w+ a& G( ~* A
# z: S4 o% E8 C8 f, O- X

- |" Q* k; U* j
1 p' e/ H/ `& t6 B2 n想要咕噜肉香脆一定要注意两点：+ z2 D6 T! k  D' f
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
! L; ?& w9 l1 G* l5 q2 D2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。