: }; ^# B( Y& R# ~
9 l* ^( B- T$ R: c% ^& F6 F  L5 J' ]5 w& }  X% U
7 R1 [0 C4 P9 A* D) x! r. D7 Q

- r% n0 b" d( E- r: D. X
! l. q! l% P; I' a$ ]+ [6 b6 b$ D* s" D

, U+ l: w4 A( @; N' X1 d! G+ t
) @- ]# h' X8 Z* G3 e# E" @. `- R% Y; R% Y( l
我的改良：( p" W: k: _5 ]* a4 u
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆+ P, N6 W, ^9 P3 Y$ N. f3 {, @
2.不用嫩肉粉，改用淀粉
+ i* R- v- Q: G2 p2 {$ g% A- Z# v/ j7 g& Z" c3 |9 T* {* d
好，上详细分解图  [% O) p$ N/ B1 x& a& h
1.排骨事先入水去血沫，沥干% H% ~7 K: q) R. {" j+ W
2.各种调料混合均匀% M  d- k1 `7 y$ t
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
  V8 E; B. X* j# D4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了. P' Y! k2 U+ Q  X$ b" F$ p
  C% C# j6 S  g/ a9 S" A2 c! Y) T2 ~

0 X# ]& n. y0 b* s5 b
- ]: i3 j  `" o6 ^/ Z. N2 c) Z8 w$ Q5 O& W. y) R1 Q) }
2 \, S, d4 k- D; H; l/ v0 m

$ ]) M/ S/ c: s3 U/ [/ X# n# W7 }. Y) H
" ^4 o1 Q. ?0 a7 C
4 Y7 o  L: S3 s
* S! r0 u" s* M- f- Y* f

3 M: \& R& c" d- |1 `8 L开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆" O2 j- O) o8 c9 L& |5 j

! L0 C3 J' C5 w! |2 N
7 I1 L8 J2 {( |% k7 q  @
" _$ M' y( f$ g! g! u $ A1 w* ]' b6 m# z

$ h$ r. V8 Q8 y  W( [0 ]码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
7 ?" C+ N+ i; G, |7 op1.是上架: }6 A6 R3 R* K* @
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
( o* o. S& l7 E: d# @* h- P0 u! H, `) O9 b

8 m1 D8 z7 p$ l! K* P/ w/ f9 E: b3 p" ~, i
: g. a* e( a' a
) m1 c) R, J' s
装盆开吃
: X8 s$ U$ J# v/ U0 H! P+ S7 S0 [; D

第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！